蒜香排骨做法.蒜香排骨是一道美味可口的漢族名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效。
資料
主料：猪小排（猪肋排）（800克）
輔料：大蒜（100克）糯米粉（75克）
調料：澱
粉（豌豆）（25克）嫩肉粉（10克）味精（10克）鹽（4克）白砂糖（10克）腐乳汁（10克）花生油（100克）
做法
1、準備好資料。2、所有調料放進排骨裡面醃制15分鐘3、葱蒜胡蘿蔔切末。4、醃好的排骨用吸水紙洗掉水分。5、不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。6、另起油鍋，倒入蒜末煸香7、再倒入胡蘿蔔末煸炒一下。8、肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。