栗子雞的法。栗子雞是山東濟南傳統的漢族名菜，屬於魯菜系。此菜栗子綿軟，雞肉嫩爛，色澤紅亮，味道香濃。
資料
雞腿300克，栗子100克，香葱2棵，生薑1小塊，澱粉適量，注：可酌情配料。調料：食用油30克，醬油1/2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，
做法
1.把栗子放入水中泡2小時，撈出、瀝幹，2.雞腿洗淨、切塊，3.葱洗淨、切段，薑去皮、切片，4.把雞塊放入碗中加鹽及適量的水醃拌一下，再放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，雞汁留著備用。5.鍋中倒油加熱，放入雞塊快炒數下，加入栗子及雞汁，再加入醬油、糖，蓋上鍋蓋用小火燜一個半小時，最後加水澱粉勾芡即可。