到了吃大閘蟹的季節了，所以小夥伴們，有沒有想要約一波呢？雖然現在的螃蟹也不算是最鮮美的時候，但是小龍蝦吃夠了，總要來點螃蟹解解饞呀，下麵我們就去看看有哪些螃蟹吧。
說起大閘蟹，最不能忘的就是“蟹中之王”陽澄湖大閘蟹了，每年農曆的九至十月，市場上陽澄湖大閘蟹銷售可謂空前火爆。但是怎樣才能選到正宗的陽澄湖大閘蟹呢？本期小編為你詳細介紹陽澄湖大閘蟹，並提供陽澄湖吃蟹攻略、陽澄湖大閘蟹價格參攷以及最熱門的陽澄湖牌大閘蟹，讓你品嘗到最正宗的陽澄湖大閘蟹。
產於蘇州陽澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，附有“蟹中之王”的盛名。其體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，且肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢秋風送爽、菊花盛開之時，是陽澄湖大閘蟹上市的旺季。煮熟後，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，是不可多得的一道江南美食。
陽澄湖大閘蟹四大特徵
1.四大特徵之：“青背”
陽澄湖大閘蟹的蟹殼一般是成青泥色，外表平滑而有光澤，一般體型是厚而結實，體大膘肥、活力十足。
2.四大特徵之：“白肚”
陽澄湖大閘蟹的肚殼一般都是晶瑩潔白的，而且蟹的肚臍突出來比較明顯，一般都是脂肥膏滿。
3.四大特徵之：“金爪”
蟹爪近似上等煙絲的金黃色，又名金爪蟹，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空；而普通螃蟹呈灰褐色。
4.四大特徵之：“黃毛”
陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4釐米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
什麼時候上市
1.陽澄湖大閘蟹售賣時間
9月至11月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，比其它湖裡產出的大閘蟹要晚，一般每年的9月中旬開湖上市，其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩；十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
2.陽澄湖大閘蟹怎麼挑選
一看蟹殼，殼背呈黑綠色且帶亮光，都肉厚壯實；二看肚臍，肚臍凸出來的，都膏肥脂滿；三看螯足，螯足上絨毛叢生的，都螯足老健；四看活力，將螃蟹翻轉身來，能迅速翻回的，活力强易保存。
3.陽澄湖大閘蟹防偽查詢
正宗的陽澄湖大閘蟹都會有蘇州市品質技術監督局的“專用防偽蟹扣”，蟹扣正面有國家地理標誌原產地保護的標識，背面印有“陽澄湖”三個字，可通過電話、簡訊、網站査詢驗證碼真偽。
價格參攷
大閘蟹等級劃分
一般而言，特級雄蟹體重每只不能低於4兩，雌蟹不低於3兩；一級雄蟹體重不低於3兩，雌蟹不低於2.5兩；二級雄蟹體重不低於2.5兩，雌蟹不低於2兩。沒有達到二級標準的大閘蟹是不准許上市售賣的。
怎麼吃
1.吃大閘蟹喝什麼酒？正宗紹興黃酒
螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。而黃酒顏色類似威士卡，口感上與螃蟹搭配相得益彰。黃酒中豐富的胺基酸和酯類物質有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。
2.吃大閘蟹蘸什麼料？當然是薑絲醋
螃蟹屬於生鮮水產類，一般都會有腥味，囙此需要蘸以香醋食用。當然最佳的食用方法是將一塊新鮮生薑洗淨切絲，再加入一些香醋，以配成蘸料，除了可以祛腥解膩以外，屬熱性的生薑還可以中和大閘蟹的寒性，更易於消化吸收。