廣西的桂林是一個非常適合旅遊的地方，桂林以山水著稱，風景美如畫。其次來桂林旅遊，桂林的特色菜也是不能錯過的，一定要嘗嘗。在桂林有很多出名的特色菜，來看看都有哪些吧，一定要去嘗嘗。
荔浦芋扣肉
傳統宴席名菜，採用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃，然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。特點是色澤金黃，芋片肉片鬆軟爽口，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。
蛤蚧燉全雞
為榕湖飯店特級廚師秦永焰創新名菜。1988年5月全國第二次烹飪大賽中榮獲金牌。採用三黃仔雞，一對蛤蚧，配上桂元肉和作料，幾片火退點綴其間，然後用沙紙貼蓋瓷缽口縫，上籠旺火燉2小時即成。具有醇香濃郁、潤肺止咳、壯陽補腎功能。
桂林荷葉鴨
傳統滋補名菜。採用光鴨、幹荷葉、瘦肉丁、熟冬笋丁、臘肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、蝦米和佐料，將光鴨油炸至金黃，將丁塊和佐料翻炒片刻，放入鴨肚中，用荷葉包好上籠火蒸而成。荷葉清香，鴨肉滑嫩、餡料味美，具有養胃生津，固精補氣功能。
荷葉粉蒸肉
傳統家常名菜。採用帶皮五花肉、綠豆粉、荷葉、桂林腐乳和各式佐料，將肉煮熟、上醬油炸，粘上綠豆粉，用荷葉包好，放入碟中上籠旺火蒸熟即成。特點是色綠黃、荷葉清香、鬆軟可口、肥而不膩，具有清熱解毒、降膽固醇功能。
烤乳猪
桂林特色菜。乳猪需用糯米或大米味養，使其肉細皮嫩為上。然後以獨特工藝、熟練的火工精心烤制，使其皮絲黃透亮，然後切塊上盤，拌以葱醬、白糖食之，其味香甜鬆脆、肉質細嫩甘香，具有滋心潤肺、養顏養容功效。
玉竹煮牛肉
傳統家常菜。採用玉竹、牛肉、精鹽、湯水作原料。將玉竹放入瓦罐中加湯煮出味，再加牛肉及佐料煮至肉燴湯濃，即可裝碗上席。具有養胃益氣、滋補健身功能。