延吉是吉林省延邊朝鮮族自治州下轄縣級市，是中國優秀旅遊城市、全國百強縣之一，延吉有春興村朝鮮族古村落，不管為了吃，還是為了美景和風土人情，延吉都是值得一去的好地方。下麵為你推薦延吉特色美食。
延吉冷面
是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、葱絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量凉湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。
米腸
是朝鮮族小吃的一種。採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。米腸裏富含維他命B、鐵及蛋白質，體現了朝鮮民族充分利用各種蔬菜調製香甜可口食物的高超技能。蒸熟後的米腸還可再加工成形態各異的菜肴，其中最受歡迎的是炒米腸。
打糕
又叫”韓國打糕“，是韓國、朝鮮兩國人民以及遷徙到中國的朝鮮族的傳統食品。是把糯米（糯米）煮熟後反復捶打而成的，做打糕絕對是個體力活兒，最主要的是可以鍛煉臂力。食用時切成塊，蘸上豆麵，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道，味香。囙此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。
明太魚
正式名稱為黃線狹鱈（學名：Theragrachalcogramma），是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分佈於朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海等海域。朝鮮人稱之為明太魚（朝鮮語：명태어），是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經辣椒等香料醃制後，稱為“明太子”，香辣爽口。
石鍋拌飯
又稱韓國拌飯、石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理，它的發源地為韓國光州，曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜肴，後來演變為韓國的代表性食物。石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，細嚼慢嚥的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。
大醬湯
主要原料是大醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的异戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。
烤肉
烤五花肉是較有代表性的韓國菜式，也是最合中國人口味的韓國菜，只需選用上好的五花肉切成薄片，放置火上小烤即可，烤五花肉的絕配是酸菜，因為五花肉會烤出較多的油，而酸菜恰好可以吸油，烤出的味道也是鮮香美味，通常烤好後用生菜包著吃。
辣白菜
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯，還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時，是朝鮮族家庭醃制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節日一樣愉快地忙碌著。要醃制味道鮮的辣白菜，並非易事，著實要下一番功夫。