在青島還是有很多好吃的早餐的,今天小編就來和大家說一下青島的一些特色早餐,早餐都是比較好吃的東西,可以感受一下青島的美食,看著就非常好吃有沒有。
青島大包
山東是吃麵食的好地方,宣軟的饅頭、包子熱氣騰騰,是填飽肚子的好選擇。在慶豐包子聞名全國的今天,青島人的記憶中,留著永遠的“青島大包”。青島大包,曾連續十年被列入青島十大小吃名單,老店在火車站旁邊,招牌是三鮮大肉包。
現在,老的青島大包早已不在,但或是名字相同的加盟新店或是傳承過手藝的其他牌子還可找到,排隊吃上一個熱氣騰騰的,也是心理慰藉。
位於西鎮一中附近的大邱大包就是有名的,除了三鮮大肉包,還有特色的海菜排骨包子,配碗甜沫更佳。

大邱大包店肉餡剁碎攪打上勁兒,蒸好的大包,表面雪白柔軟,咬一口,裡面是大大的一個肉丸子。剁碎的木耳加在餡兒裏,嚼起來咯吱咯吱,最喜歡邊吃邊找尋它的踪迹。被包子餡兒湯汁浸潤的那一層內皮,變得軟軟的又有滋味,小時候貪吃又吃不下那麼多,便耍小聰明只吃包子皮,剩下的統統扔給爸爸。
炸餡餅
油炸餡餅我在他處還沒有遇到過類似的做法?
餡餅和油條一樣放入油鍋油炸,炸到金黃酥脆,我習慣帶個兒化音,叫他做“餡兒餅”
內線可以有肉的、韭菜的、蘿蔔粉絲的。
小時候喜歡吃肉的,長大反而喜歡韭菜的,只吃韭菜的。對折一下一口咬下。
喜歡炸得火候大一點,外殼有些硬和脆,到了有內餡兒的餅皮部分又軟軟的,特別特備好吃!
路邊、社區門口、市場內的的早餐攤都可以買得到~

油炸糕
青島的油炸糕,早餐攤子上都有,但說到最有名的兩家,團島菜市的,台東王好的。
我自幼吃的都是團島的。

你知道,什麼是好炸糕嗎……不知道那你肯定沒看過這部電影,《兔俠傳奇》裏,範偉配音的兔爺兒這樣念叨“好炸糕就得啥都好,油好面好手藝好,得剁得好還得切得好,得轉得好還得揉得好,好炸糕就得炸得好,炸得好就賣得好,賣得好我就心情好。”
團島的酥皮油炸糕:市南區團島四路(團島早市內)——進門右拐再左拐
我很小就吃這家的炸糕了,對於那時的我來說團島算是遠地方,讓我願意勤快一下跑趟腿的原因就包括團島早市裏的炸糕。金黃酥脆,咬一口掉渣,對小孩子來說是最好的吃食。

團島早市這家炸糕只有兩種口味,白糖或豆沙,豆沙不很甜,但我最愛還是白糖,有些地方的炸糕更像是糖皮,咬開只覺甜味,找不到糖之所在,那算什麼炸糕呢。這裡的白糖炸糕是“溏心”的,糖汁可以在裡面流動。聽說吃糖包會燙脊樑,吃這樣的炸糕也會吧~

來買的大多是周圍的老顧客,十幾二十個裝了滿袋,價格是1.5兩個,要注意的是就算燙著也不可冷吃,冷了之後酥脆不見,油味被無限放大,糖汁浸在皮裡,完全不是一個味道了。

肉火燒
肉火燒到處都有,火燒,顧名思義,把餅放在火上燒,品類眾多,各地都有代表,發展到現在,已經改了製作管道,其中肉火燒大多是電餅鐺擱油烙的。
這家店很有名~老梁記甜沫肉火燒(吳興路7號)
青島的火燒,餡兒都是結合了青島的燒烤文化和海鮮特色,這家大約8種餡料,以前每次我只吃木耳肉餡,這次等了幾鍋把當天的買齊,也囙此發現原來每個老食客都有自己的喜好。而每鍋也是多種餡料拼起來,每種火燒有自己的標記,所以想吃哪個沒買到,在一旁等等就好。2-4塊/個,雖然不是那種超級薄皮大餡的良心,但是調味還是不錯的~

辣肉火燒【瓜子標記】:肉是大塊紅紅的,有點新奧爾良的感覺,是我喜歡的。

黃花魚火燒【蔥花標記】:裡面是細膩的魚泥,有胡椒葱薑調味,為了蓋住腥味,調味稍鹹。

木耳肉火燒【無標記】:我家的最愛,裡面是成團的肉餡,咬到木耳咯吱咯吱,如果木耳再多點就好了。

醬肉火燒【黑白芝麻標記】:青椒加上鬆散的肉餡,辣辣的,這個最鹹。

雞心火燒【黑豆標記】:裡面是剖開成片的雞心,有些燒烤的感覺。

胡蘿蔔火燒【胡蘿蔔絲標記】:到了素餡,餡量明顯增加了!這個最清淡,裡面是胡蘿蔔粉絲,有點甜甜的,搭配一個肉火燒一起吃剛合適。

角瓜雞蛋火燒【黑芝麻標記】:餡料口感很軟糯,角瓜也就是西葫蘆,再加上雞蛋粉絲,比胡蘿蔔餡鹹一點。

豆腐海帶餡我實在不愛,沒有買。
甜沫
甜沫是山東地區的小吃,沒喝過的人會對它充滿了好奇,因為入口才發現這是鹹粥。換另一個名字可能不太洋氣,但是會直觀很多——菠菜粉絲豆腐泡土豆鹹玉米麵糊糊。關於名字,來歷眾多,有說田姓老人賑災施粥取名”田沫“,或本為”添麼兒“就是再加點料嗎的意思,總之是諧音。好的甜沫會加骨湯,我的口味,最愛裡面有些辣辣的胡椒麵味兒。

豆腐腦
豆腐腦的南北之爭可以說十分經典了。青島隊的豆腐腦有著鹵菜的特色,鹹味濃芡。
豆腐腦有名的是劈柴院的老店,確實和別的店有不同~濃稠,辣子韭花醬都自己加,不許外帶食物算是老店的脾氣吧~地點:劈柴院進門就是
近些年來,還有些連鎖也不錯,像是味為先豆腐腦。

煎餅果子
看到煎餅果子,你可能要說煎餅果子有什麼?這個全中國都有吧?
青島的煎餅果子也是很多人的早餐選擇呀。
上大學的時候我曾有在校園內開個煎餅果子攤子的夢想!
青島的傳統煎餅果子,有兩種:雜糧的(面皮脆,裡面包菜和果子),還有普通的(面皮軟,裡面加雞蛋、生菜、火腿腸、果子、刷醬)
另外我還很喜歡吃西式的,加番茄醬沙拉醬,加黃瓜、煎蛋和炸雞,這是冷制的,我還自己仿做過,下圖就是我做的啦~
比較有名的店:食來香、滿口香。

蝦仁餛飩
青島的餛飩喜好皮薄、餡兒鮮,和南方的大餛飩不同。它小小的,皮Q軟。內餡兒則有三鮮、蝦仁、魚類,還有加鴨蛋黃的!特別香~比較有名的有小青青、琴島順天、小倩倩。
圖上是四方海信德的鴨蛋黃餛飩。
店裡還有八帶蝦仁餡的,但是還是最推薦鴨黃的。生熟都可打包帶走,鴨蛋白當小菜隨便吃~
地點:四方書城附近。

魚水餃
作為北方都市,水餃也常見~
青島的水餃特色是魚水餃~
比較有名的店像是船歌魚,還有一品金槍魚的金槍魚水餃也非常好吃,餡兒可以打包自己回來包餃子。圖上就是我打包回家自己包的餃子啦~

疙瘩湯
青島的疙瘩湯外面賣的大多是海鮮的,不加蕃茄!
海鮮的、蔬菜的都有~
圖上是我外婆自己做得,很香哦~