春暖花開，萬物復蘇，春季有許多的特色美食值得品嘗，如春筍、薺菜、馬蘭頭、香椿等等，下文是為大家整理的紹興專屬春天的美味，一起來瞭解一下，把春天吃進肚子裏啦！
油燜春筍
民間素有“嘗鮮無不道春筍”的習慣，春筍是一種低脂肪、高蛋白、少澱粉、粗纖維的健康食材。雖說竹笋一年四季都有，但春筍卻是一年裏最鮮美的笋。油燜春筍，在江南家家戶戶都會燒的一道笋菜。它選用嫩春筍，鮮鹹而帶甜味，讓人百吃不厭。我想，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕春天裡最嫩、最好吃的春筍吧。
薺菜
春天，是一個適合咀嚼的季節。薺菜應該算是報春最早的精靈，薺菜鮮美，非一般菜蔬所能比擬。薺菜食用方法多樣，或凉拌、或清炒、或汆湯，簡單些，蘸醬就可以吃，又香又鮮，美味至極。薺菜的清香混合著山野間的靈氣，那叫一個好吃。
馬蘭頭
春天的田間地頭，遍地都是馬蘭頭。它探頭探腦地長在雜草叢中，葉呈橢圓形，顏色深綠；莖長兩三寸，帶點紅色的馬蘭頭是上乘。馬蘭頭最常見吃法就是加笋或香乾凉拌或小炒，焯水去掉馬蘭頭的苦味，拌上芝麻油，清熱又去火。
螺螄
俗話說：“清明螺，賽肥鹅”，清明前後，在休眠中蘇醒的螺螄從泥土中爬了出來。也只有在這個時節的螺螄肉鮮嫩肥美，而且在殼中又沒有小螺螄，肉質極佳的同時又保證了口感，是吃螺螄的最佳時令。
河蚌
春天，是吃河蚌的好時節。老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。而愛吃河鮮的人，都喜歡將燒熟了的河蚌肉用來燒菜苔。河蚌的鮮味兒配上菜苔的清爽，讓人吃過之後便不會忘記。河蚌和豆腐那也是絕配：將河蚌熱油爆炒後熬湯，待到水沸騰，把豆腐片丟進鍋中猛火熬煮，起鍋時再撒上碧青的蔥花，那叫一個鮮呐。
香椿
香椿的味道，說是香也不准，貶為臭也不妥。浙江人都曉得香椿炒蛋。香椿又叫“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。穀雨前後，是吃香椿的最佳時節，民諺稱，“雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質”。故清代文雅之人喚其為“吃春”。