說到蘭州美食有多少人和小編一樣第一想到的是蘭州拉麵，可是蘭州特色美食可不止只有拉麵哦，還有哪些特色美食呢，小編整理了幾個一起來認識一下，到了蘭州有機會一定要去品嘗哦。
1、奶雞蛋醪糟
蘭州正甯路夜市是蘭州著名的小吃一條街，灰豆子、甜醅子、牛奶雞蛋醪糟是最出名的三道甜品。其中牛奶雞蛋醪糟更是蘭州人從小就很熟悉的家鄉味道。
沒想到牛奶和醪糟也能產生奇妙的化學反應。一鍋煮沸的鮮奶，一勺醪糟，一把乾果就讓這杯特色飲料有了豐富層次感。牛奶自身的鮮美味道成了食物的主基調，乾果新增了口感和嚼勁，而醪糟的清爽與甘甜才是這道特色小吃畫龍點睛的地方。老馬家牛奶雞蛋醪糟算是正甯路上最火的一家攤子，每次去都要做好排隊的心理准備。
2、釀皮子
釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的面皮。有兩種，一種是普通釀皮也叫做“水洗釀皮”，一種是高擔釀皮。而蘭州最有名的就是高擔釀皮，據說製作者過去在街頭挑擔出售，因其擔子特別高而得名。
釀皮是西北著名的地方地方小吃。釀皮是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。
3、油炒粉
夏吃仙草，既可充饑解渴，去燥除酷，又可享受美味，囙此人人愛吃。然而，在千里冰封、萬裏雪飄的冬季，仙草卻使人望而卻步，於是，蘭州人創造了一種獨特的吃仙草方法，即在冬季將仙草入油鍋炒食，這就是風味獨特的蘭州油炒粉。
油炒粉是用油把切成麻將牌大的方塊粉放入鍋內，加糖色、蔥花、精鹽，不斷翻炒，直至金黃燙熱的小吃。
依個人口味，澆點蒜汁、芝麻醬、辣椒油、醋，滋味更好。
4、甜醅子
“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。甜醅子之於蘭州人是不可或缺的存在。
甜醅子的做法有點像酒釀，不同的是，甜醅子大多用燕麥或者青稞製成。將青稞或者燕麥去皮蒸熟，放入酒麴拌勻，裝進瓷盆或者罎子裏，放到熱炕頭或者在灶上保溫。
把甜醅子這種西北特產和常見的茶飲結合在一起，造就了今天頗有名氣的“甜醅子奶茶”。
5、灰豆子
在蘭州，凡是蘭州的小吃店，大多都會有灰豆子賣，而且賣的很火熱，無論是冬寒夏熱，蘭州人對灰豆子的熱情總是不减。
灰豆子源於蘭州，具有三百餘年歷史，主要由麻豌豆和棗熬制而成，煮豆時還需要添加蓬灰和堿，而且需要文火煮至少六個小時，這樣煮出來的豆子才能豆綿湯糊。