辣椒一般都很辣，尤其是在切辣椒的時候，如果碰到那種特別辣的辣椒，除了嗆嗓子、辣眼睛之外，還會辣的手生疼，有的時候不經意間，不小心摸了嘴巴，嘴巴也會跟著疼。那麼這種情況怎麼緩解呢？吃辣椒辣到了怎麼辦呢？
切辣椒摸到嘴上很辣怎麼辦
辣椒的辣味是因為含辣椒素的鹼性物質，皮膚觸碰沾上以後，辣椒堿就會刺激血管擴張，導致皮膚發紅發熱，疼痛難耐。辣椒弄到手上臉上或身上可直接用洗潔淨，食醋、酒精或者高度白酒進行塗抹，這幾種物質只要一樣就行。食醋裏的醋酸可以中和辣椒素，酒精可以溶解辣椒堿。
嘴被辣椒辣到了怎麼迅速緩解
溫水。溫水比氷水解辣效果好，喝水解辣只是用水沖走嘴裏的辣椒素，並不會解辣，因為辣椒素不溶于水。還可以在水裡面加幾片檸檬。
酸梅湯。酸梅湯可以降低口味的敏感性，然後達到解辣效果。應該注意的是，不建議喝太多酸梅湯，特別是胃酸過多的人不應該喝太多酸梅湯。
牛奶。辣椒素與牛奶中的酪蛋白結合的速度比它被腸道吸收的速度要快，所以兩者結合之後不會刺激消化道疼痛。牛奶中的酪蛋白是一種磷酸化蛋白質，占牛奶蛋白質的80%。它可以被包裹在一個大的親脂性物質中，然後卷成一個球。所以當你喝辛辣的牛奶時，酪蛋白就像辣椒素的清潔劑一樣，可以減輕辣味。
醋。醋中含有醋酸，能中和辣椒素，囙此能有效解決麻辣問題。所以很多人在吃火鍋的時候會在碟子上加醋，一方面是因為他們喜歡吃醋，另一方面是因為醋可以解决辣的問題。
為什麼吃辣椒嘴會疼
因為嘴唇的毛細血管相對豐富，吃辣的時候會導致毛細血管充血，所以就會感覺到辣，甚至辣的又燙又疼，這都是正常情况。口腔粘膜，最怕刺激，建議用淡鹽水漱口，或者含一口醋，避免刺激性食物，保持口腔清潔。
