從精釀啤酒領域出現的一種更不尋常的風格是辣椒啤酒，那裡有各種各樣的釀造品，裡面有不同的水果和香料，但是每天都會看到帶有辣椒偷窺者的啤酒。雖然它仍然是一種不尋常和罕見的風格，但它的獨特品味是每個人都應該嘗試過的，這是一種奇怪的風格。
現代辣椒啤酒是一個非常廣泛的類別，基本上是任何使用辣椒的啤酒，無論是新鮮，乾燥或提取物形式。一般來說，辣椒賦予的辛辣味道是啤酒的主要焦點，其他特徵如啤酒花和身體佔據了後座。
通常這些啤酒傾向於更簡單，更輕的物體和低啤酒花味道，因為辣椒風味占主導地位。味道很像您所期望的–大膽和辛辣，帶有煙熏味，就像辣椒的實際味道。
一些釀酒師偶爾也能够在一些辣椒中帶出天然果味，例如啤酒製造商使用的最常見的辣椒jalapeños，雖然辣椒啤酒的味道不是很好，經常有點黴味，辣椒的蔬菜味道很濃。
有證據表明，人類在啤酒中使用辣椒已經有好幾個世紀了。這部分是由於Dogfish Head將新鮮辣椒放入他們的可哥樹啤酒中，這是基於對洪都拉斯發現的古代陶器碎片的化學分析。今天，大多數辣椒啤酒都有點簡單，但味道也同樣有趣。
這種風格的經典和廣泛版本是由Rogue提供的Chipotle Ale，大多數其他值得花時間的版本將在您當地的brewpub或小型釀酒廠中成為區域品種，囙此您可能不得不去尋找它們。就像任何含有大量胡椒的食物一樣，這並不適合所有人，但每個嚴肅的啤酒飲用者應該嘗試一次。