羊乳餅的做法是怎麼做的？羊乳餅是雲南的特產，也可以說是劍川的這款食物的做法有很多，可以製作菜品，也可以當甜品來做，據說是中國式起司。下麵，我們來看看羊乳餅的具體介紹吧！
羊乳餅的做法
1.原料：山羊奶餅，鹽和胡椒粉，猪油。
2.步驟：取出牛奶蛋糕。
3.切成薄片，大約3毫米，可以使其變厚或變薄。
4.將油倒入鍋中，不要過多，用一些油蓋住鍋，直到變黃。
5.從鍋中取出並撒上燒烤辣椒粉，然後再食用。味道絕對好。
羊乳餅是哪兒的特產
羊乳餅是劍川的一大特產，在劍川的飲食佳餚中值得一提。羊乳餅也是雲南傳統的民族乳製品，昆明石林的彝族就擅長製作羊乳餅。羊乳餅是利用乳蛋白質遇酸易沉澱的原理，將生鮮乳經殺菌後加入凝乳劑，使蛋白質凝聚後入模壓榨成型，一般5公斤奶只能做出1公斤乳餅。優質的乳餅顏色白中略帶黃色，表面有油質，無酸味，軟中帶硬，與西方的起司有異曲同工之妙，被外國人形象地稱其為“中國式起司”。
羊乳餅是脂肪還是蛋白質
取新鮮的羊奶煮開加上發酵的酸水這個酸水就是每次做乳餅過濾出來的乳清放一個容器裏發酵每次用的時候取一點做完乳餅以後又把乳清加一點進去繼續發酵
剩下的乳清可以喂羊對羊來說也是特別滋補的食物除了加酸水還有一種當地特有的植物翻譯成漢語：“乳餅花”取它的花、葉、藤都行敲碎後剪成小段加開水浸泡搓揉再過濾渣加了這個植物的汁水乳餅味道更香濃
我好奇的問：如果不加味道有啥區別？蘇姐說：不知道，祖輩開始就一直加了～我想這就是傳統遺留下來的不可替代的美味