董酒來自貴州省遵義市董公寺鎮。
以高粱為原料,加入130多種草藥。
董公寺區自古以來就有釀酒的傳統。
過去人們對釀造過程的總結和繼承,使得今日董酒的特殊釀造過程。
產品功能
優雅舒適,植物和草藥的芬芳,它是藥用香精白酒的典型代表。
董酒的香氣成分獨特,它具有“三高一低”的特點。
“三高”是指高乙酸丁酯,高醇含量,高總酸含量,“一低”意指低含量的乳酸乙酯。這些獨特的香氣成分在董酒的獨特風格和健康中起著關鍵作用。
釀造科技
董酒發酵法是純糧的固態發酵,傳統的手工藝科技是“兩小,兩大,兩粒混合蒸”。
那就是小曲(蒸餾酒酵母)酒窖和大麯(蒸餾酒酵母)大酒窖用來製作發酵穀物,然後蒸熟在一起。
分段採摘並儲存2–3年,然後混合。只有這樣,董酒具有大麯(蒸餾酵母)酒的濃郁香氣和小曲(蒸餾酵母)酒的柔和醇香。
除小麥,大米和高粱外,董酒在釀造過程中使用了130多種天然草藥,滋養大量有益微生物,董酒絕對是中國保健和生態白酒的最佳代表。
原產地環境
冬季氣候寒冷,夏季炎熱,植被茂密。
貴州大婁山地下泉水被用作釀造用水。
它為酒的生產提供了極好的外部條件。