衡水老白乾是一個比較知名的白酒品牌，衡水市和老白乾酒都有悠久的歷史。正如“聖經”中提到的洪水，中國古代歷史上也有洪水記錄。根據中國洪水的傳說，大禹疏浚了九條河道，既可以作為湍急水域的出口，又可以作為遠征農田的灌溉通路。衡水是九條河流中的一條河流，大洪水之後，大禹將中國劃分為九個州，其中冀州（衡水市的舊名稱）被列為第一個州。
衡水老白乾釀酒歷史悠久，已有兩千多年的歷史，可以追溯到漢代，根據書面記載，衡水老白乾在唐代世界聞名，明代正式命名。
衡水老白乾酒是傳統烈酒老白乾風味的典型代表，它的特點是：清澈透明，香氣和優雅，乾爽，濃稠，柔軟，持久的後味。
“甘”：乾燥，燃燒後沒有水，高度白酒，酒精百分比從36º高到67º。
衡水老白乾釀酒（集團）有限公司擁有ISO 9002，HACCP和GMP證書。
HACCP：危害分析關鍵控制點，是食品安全和藥品安全的系統預防方法，可將物理，化學和生物危害作為預防手段而不是成品檢驗。
獨特的釀酒科技
衡水老白乾酒是老白乾風味的典型代表，在中國白酒中具有優雅，和諧，厚實，乾燥，持久品嘗的特點。以高檔的東北高粱為原料，在酵母內自然接種優質當地小麥，經中溫培養酵母發酵，採用傳統手工工藝科技，老火爪，地下酒窖發酵，嫩火蒸餾。不同時期採摘酒，不同等級的陶瓷保鮮，精細混合。在過去的幾十年中，這種技術通過個人對個人的代代相傳，逐步創新和發展，不被現代科技所取代。