煙臺古釀屬於淡雅濃香型白酒的一種，煙臺古釀沿用七十餘年老窖池，經純糧固態發酵，混蒸式老五甑法的傳統工藝釀造而成，具有純淨，柔和，醇厚，窖香濃郁、尾淨味長等特點。
煙臺古釀的歷史
煙臺古釀是山東煙臺釀酒有限公司旗下商標，煙臺釀酒廠始於1930年，其前身為渤海燒鍋白酒廠，於1998年併入張裕集團。
煙臺古釀旗下系列產品
老漿系列：金甌永固、煙臺古釀黃金版、金壇老漿、木藏大師等。
優雅系列：優雅G9、優雅G6、優雅G3、柔雅大師、柔雅、利於跳龍門、小手雷等。
淡雅系列：黃古、鴻運、藍圖、錦繡、金冠、原燒、經典三星、經典五星等。
出口系列：出口500、出口250、出口125等。
喜酒系列：龍鳳喜酒、大喜、雙喜、喜酒等。
雅士幹烈系列：雅士幹烈金鑽、雅士幹烈特選級、雅士幹烈精選級、雅士幹烈皇冠禮盒、雅士幹烈藍鑽、雅士幹烈珍爽、雅士幹烈黃鑽等。
煙臺古釀黃古酒
煙臺釀酒操作法
地方工業部1955年組織全國13個省（市）的釀酒科技人員和千部到山東煙臺釀酒廠展開了中國酒界有史以來的首次大規模科技試點煙臺操作法”試點。煙臺試點本著繼承與發揚的精神，在山東煙臺釀酒廠先進經驗的基礎上，用將近半年的時間完整總結出—套後來被業界蓍為“白酒生產大法”的“煙臺釀酒操作法”，並向全國推廠。
煙臺古釀好喝嗎？
由於煙臺古釀旗下產品眾多，鑒於小編沒有喝過煙臺古釀旗下的任何產品，所以，這裡不做評估。但從煙臺本地論壇對該酒的總體評價來說，大多數人認為淡雅系列的“黃古”口感最佳。
煙臺古釀“黃古酒”屬於濃香型白酒的一種，以水、高粱、大麯（小麥、大麥）釀造而成，酒精度為32%vol，具有低而不淡、綿甜爽淨等特點。
如果你是白酒愛好者，或者是煙臺本地人，不妨嘗試一下煙臺古釀，到底好不好喝，那就只能依個人口味而定了。