我們都知道，螃蟹是秋季比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道豐富，口感多樣，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都會在家蒸螃蟹吃。那麼蒸螃蟹生薑要去皮嗎？下麵讓我們具體來看看吧！
蒸螃蟹的薑要去皮嗎
這個可以去皮，也可以不用去皮，只要清洗乾淨就可以，主要看個人做法吧。
蒸的螃蟹需要薑。大閘蟹很冷，生薑具有驅寒的特性。放一些生薑可以消除腥味和消除寒氣。
吃螃蟹時，可以用薑醋作為調味品，不僅可以促進消化，還可以消除細菌。蒸螃蟹時可以放些紫蘇葉。紫蘇葉具有刺激性和溫暖作用，能使出汗活躍，調節氣，並能使魚和蟹排毒。
此外，大閘蟹既鹹又冷，囙此必須將它們浸入薑醋中，以消除冷害並進行殺菌。特別是對於通常感冒和頭痛的人，吃螃蟹可以多放些生薑。黃酒一直是大閘蟹的最佳搭檔。在吃螃蟹時，喝一些純穀物酒或米酒可以消除寒氣並消毒。
蒸螃蟹需要多長時間
通常蒸15-20分鐘。
根據螃蟹和所用炊具的大小，蒸制時間會有所不同。通常，在冷水中煮沸後，只需將其蒸15-20分鐘即可。如果使用高壓鍋，則高壓鍋的壓力較高。時間將縮短，大約8分鐘。
使用冷水蒸煮，產生的熱量將流回鍋中，從而保持螃蟹的水分並鎖定螃蟹的鮮味。但是，螃蟹的蒸制時間不應太長。長時間蒸煮很容易導致蟹肉變老並影響其味道。
蒸螃蟹怎麼不掉腿
1、螃蟹應成捆煮沸，然後背蒸。這樣，螃蟹的蟹腿不會掉落，蟹黃也不會流出。這就是為什麼許多人將煮蟹的蟹用繩子綁起來的原因。
2、蒸之前，將刀插入眼睛中間，或用粗的金屬針在青蟹吐痰的中間戳約1釐米，然後左右攪拌。螃蟹蒸時不會掉腿。
3、將刀放在肚臍的尖端，然後用刀尖刺破，螃蟹很快就會死去。您也可以使用編織針，長竹棍或筷子將其插入螃蟹的嘴中。過一會兒，螃蟹會死。然後將螃蟹放入蒸籠中，這樣螃蟹就不會掉腿了。