我們都知道，螃蟹是很不錯的一種食物，它的吃法比較多，炸著吃就是其中比較特別的一種吃法，很多人都會在家炸螃蟹吃。炸螃蟹是有一定講究的，那麼炸螃蟹用不用扣除蟹腮呢？下麵讓我們具體來看看吧！
炸螃蟹用不用扣除蟹腮
螃蟹不能吃兩種主要食物，一種是腮，另一種是胃。打開蟹殼，裡面的白色細小柔軟條是腮，不能食用。胃部在蟹鬥裏，就在嘴裡，是三角形的東西，吃它旁邊的藥膏，然後把它扔掉。
如果螃蟹生長的水域受到污染，則腮部必須是螃蟹首先被污染的器官。當您購買大閘蟹時，您會發現在要求不高的水域中養殖的蟹腮是灰色甚至黑色，而在足够乾淨的水域中養殖的蟹腮是純白色的。用肉眼可以很清楚地看到這種差异。
炸螃蟹要去哪些部位
必須將其去除內臟。我們必須清理以下內部器官：
1、蟹腸：打開蟹肉時，蟹肉中可見黑色物質。這是蟹的蟹腸。螃蟹的蟹腸非常不衛生。螃蟹的蟹腸含有蟹的糞便，是連接胃和肚臍的管子，囙此，當我們吃螃蟹時，必須丟棄腸道。
2、蟹腮：蟹的蟹腮位於蟹的腹部。因為它們的形狀類似於眉毛，所以它們被稱為螃蟹眉毛。螃蟹通過螃蟹腮部過濾水或用於呼吸。它們很髒，所以我們吃螃蟹。什麼時候不能吃
3、蟹心：蟹的蟹心也稱為蟹六角板。它藏在蟹腹中間黃色糊狀物的最厚部分。提起蟹殼時，我們可以看到一層黑色薄膜。蟹心在黃色糊劑和黑色薄膜衣之間，是寄生蟲寄生的主要區域之一。螃蟹的心臟自然非常寒冷。我們不能吃螃蟹的心臟，這不利於我們的健康。
4、蟹胃：蟹是雜食動物，會吃所有東西。除了水中的小魚，蝦和水生植物外，螃蟹還吃掉腐爛的動物屍體和微生物。囙此，螃蟹的肚子很髒且不可食用，所以我們在吃螃蟹時就把它扔掉。
活螃蟹怎麼清洗處理
1、首先準備刷子和清水，將螃蟹放入並浸泡約十分鐘。
2、抓住蟹殼的兩側，並用刷子大力清潔蟹的背部，腹部和嘴巴。
3、然後清潔螃蟹的側面以及脚和鉗子的根部。
4、抓住蟹爪，打開腹蓋，在中間從內向外擠壓糞便。
5、然後清潔蟹腹部蓋中的污垢和蟹爪以完成清潔。