Armagnac是來自法國西南部Gascony地區的高度芳香的白蘭地，阿瑪尼亞克是法國的第一個白蘭地，據說可以追溯到西元15世紀初的700多年。如果準確的話，這使得Armagnac成為歐洲最古老的蒸餾酒之一。
儘管歷史悠久，但阿瑪尼亞克經常與其著名的堂兄幹邑相混淆並與之相比。從表面上看，兩者非常相似：它們都是來自法國西南部的葡萄酒酒，以基本相同的管道和類似的葡萄品種生產，但兩者之間存在微妙而重要的差异。
阿馬尼亞克和幹邑之間最明顯的兩個區別是原產地和風味特徵，阿馬尼亞克來自波爾多東南75英里（120公里）的加斯科尼。幹邑來自波爾多以北60英里（100公里）的夏朗德。雅文邑更濃郁，更重，更土，更深。幹邑稍微更輕，更細，更有果味。
除了區域和風格之外，還有一些不太明顯的管道，阿馬尼亞克和幹邑不同。其中最具技術性的是大多數雅文邑蒸餾一次。這種單一的蒸餾產生了更重的酒以及酒精含量更低，味道更高，比幹邑（在傳統的蒸餾罐中蒸餾兩次）。大多數阿馬尼亞克的ABV仍為53%至60%，而幹邑則為72%的ABV。
Armagnac是通過蒸餾葡萄酒製成的，所以一切都始於葡萄園。白玉霓葡萄品種占了雅文邑白蘭地生產藤蔓的55%左右，通常伴隨著Blanc Dame，Graisse，Jurancon Blanc，Mauzac Blanc，MauzacRosé和Meslier Saint-Francois。每一個品種帶來了自己獨特的品質，囙此品種分別收穫，釀造，蒸餾和陳化，這為生產者在創建最終混合時提供了更大的自由度和靈活性
蒸餾後，烈酒在橡木桶中陳化：最初在新桶中陳化6-12個月，然後在舊桶中陳化更長時間。然後將它們混合在一起以產生所需的風味特徵，然後將這種烈酒混合物轉移回桶中，在那裡均勻化並（如果需要）逐漸稀釋至裝瓶强度（通常在40-45%之間）。因為酒精隨著時間逐漸蒸發，所以酒精老化的時間越長，所需的稀釋度就越少，這是雅文邑的一大優勢。
從這個角度來看，成熟的雅文邑非常“純淨”，甚至比最好的伏特加也更加純淨。桶成熟過程對於阿馬尼亞克的性格至關重要，它軟化了酒，加深了它的複雜性，並引入了新的香子蘭和香料味道。許多阿馬尼亞克人在利穆贊和特羅凱西斯森林的橡木桶中陳釀，但一些生產者保留了使用當地Monlezun森林所謂的“黑橡木”的傳統。
阿馬尼亞克地區的葡萄園生產的不僅僅是白蘭地，紅葡萄酒，白葡萄酒和桃紅葡萄酒也在這裡製作，而南部則是生產豐富紅色馬迪朗的葡萄園。