我們都知道，銀耳是生活中比較常見的一種食材，它的吃法比較多，可以製作各種各樣的美食甜湯，起到一定的滋補效果，深受人們喜歡，很多人都會經常煮銀耳吃。那麼銀耳是當天泡好還是前一天晚上泡好呢？下麵讓我們具體來看看吧！
銀耳是當天泡好還是前一天晚上泡好
當天泡比較好。
在溫度較高的情况下，銀耳在水中長時間易滋生黴菌或細菌，導致其變質，產生毒素。這些毒素在高溫下可能無法被殺死。囙此，當室溫高於20度時，銀耳不宜在水中浸泡過夜。不過，如果把銀耳放在冰柜裏或室溫10度以下的環境中，如果隔夜浸泡銀耳，密封浸泡，或許銀耳不會變質，可以繼續烹調食用。
如果銀耳提前一晚浸泡，沒有變質，可以隔夜吃。但是，銀耳如果長時間浸泡，其營養成分就會减少，並產生亞硝酸鹽等有害成分。建議銀耳浸泡時間控制在3小時左右，將銀耳放入冷水或溫水中浸泡3-4小時，再用清水洗淨。
銀耳泡幾個小時最好
一般情况下，最好用冷水浸泡3-4小時。
銀耳浸泡三四個小時的最佳時間是用冷水浸泡。銀耳用冷水浸泡三四個小時，然後除去銀耳根部的雜質，用水沖洗幾次。烹調前，將銀耳根向上浸泡，使銀耳完全浸在水中。讓它靜置半小時左右。
銀耳是一種食用菌，幾乎都是幹的。烹調前需要用冷水浸泡。然而，銀耳完全浸泡需要3-4個小時。它看起來像新鮮產品一樣晶瑩剔透。如果浸泡時間較短，硬核會留在中間，並可能夾帶灰塵和其他物質，這也會影響食物的味道。
銀耳怎麼泡發
1、冷水泡發
將銀耳直接放入冷水中，加入足够的冷水，蓋上黑木耳。浸泡頭髮需要很長時間。一般來說，浸泡需要3-4小時。一般來說，每公斤幹銀耳的重量為3.5-4.5公斤。囙此，如果時間足够，冷水泡發效果最好，無論質地、口感、發量都是最好的。營養也是最好的，損失最少的。
2、溫水泡發
這種方法比冷水泡發快得多，但對於水溫要求很高，水溫不能太高，一般水溫可以在25°到30°左右，以免損害銀耳的營養。如果水溫過高，會破壞銀耳的營養，影響銀耳的口感。這是一個快速使用銀耳的方法。一般來說，最快需要2小時左右。