我們都知道，銀耳是生活中比較常見的一種食材，它的吃法比較多，可以燉著吃，可以炒著吃，還可以凉拌吃等等，不同吃法會有不同的味道和口感，那麼因而今天泡發後明天燉可以嗎？下麵讓我們具體來看看吧！
銀耳今天泡發後明天燉可以嗎
可以燉，但不建議浸泡那麼久。保存得當沒有變質是可以放到第二天燉煮的。
一般來說，銀耳可以泡到第二天，但銀耳的營養價值很豐富。銀耳的營養物質浸泡一整晚後，容易與空氣中的細菌發生反應，從而滋生細菌，大大降低了銀耳的營養價值。過量食用銀耳對人體有害。其次，銀耳中也含有大量硝酸鹽，長期暴露在空氣中，但一般建議銀耳不宜長時間浸泡。
銀耳表面富含水分，極易被細菌等微生物入侵。不過，冰柜內的溫度在3-10度左右，可以有效抑制細菌繁殖。銀耳的保存時間可適當延長。一般情况下，將浸好的銀耳瀝幹，然後放入密封的保鮮盒中。
如果發現冷藏後的銀耳有氣泡、糜爛、异味、腐敗或發酵氣味，則不能食用。這是銀耳湯變質的表現，應儘快扔掉，以免誤食。
銀耳怎麼燉才黏稠
1、製備銀耳，首先要選擇銀耳。銀耳好，又厚又軟糯。一般來說，我們選擇的銀耳顏色比較暗，淡黃色，沒有异味，屬於正常銀耳，這是一種沒有硫磺薰制的銀耳，是一種質量好的銀耳。
2、把頭髮浸在凉水裏。加入足够的水，因為銀耳很大，需要更多的水
3、當泡沫打開時，取出銀耳，撕成小銀耳
4、再次清潔，多次清潔，直到乾淨為止
5、砂鍋或電燉杯最好，加入銀耳和足量的水，也可以加桃膠或紅棗
6、用大火煮至小火，煮30分鐘左右，中間攪拌幾下，用小火糊鍋底
7、一定要加足量的水，因為煮沸需要大量的水，容易乾燥，直到煮沸後銀耳軟糯、粘稠，然後拿出凝膠，可以加入冰糖、枸杞再出鍋幾分鐘。
8、用電鍋或電壓力鍋燉銀耳湯也是非常適合懶人的方法，現在是一種比較快速的燉銀耳的方法。
銀耳和什麼燉有營養
1、龍眼紅棗銀耳湯
資料：銀耳2片，龍眼50克，紅棗30克，冰糖40克，水1000克
方法：銀耳用水浸泡，切去花梗，撕成小花。紅棗、龍眼用清水浸泡，洗淨瀝幹水分。將龍眼、紅棗、銀耳放入高壓鍋，加水，倒入冰糖。蓋上鍋蓋，用大火加熱蒸汽，然後換成小火，按壓20-25分鐘。
2、蓮子銀耳湯
資料：銀耳、蓮子、冰糖、紅棗。
方法：銀耳、蓮子用溫水浸泡20分鐘。軟化後，去掉銀耳黃莖和蓮子核。將銀耳、蓮子、紅棗放入慢鍋中，加水至銀耳未過。每次加入足够的水，留出一點蒸發空間，但不要太多。這個時候不要加冰糖。用高熱煨煮，然後轉小火慢燉3-4小時。加入冰糖，適量，文火煮3-4小時。