臘八蒜一般都是在臘月泡制的一種傳統美食，它吃起來很不錯，可以做各種各樣的家常菜，很多人都會自己在家做臘八蒜。做臘八蒜是需要一段時間泡制的，那麼臘八蒜最多泡多長時間呢？下麵讓我們具體來看看吧！
臘八蒜最多泡多長時間
1-2個月。
一般來說，臘八蒜在生產過程中要保持清潔衛生。器具經過高溫消毒，未接觸油類物質。一般冬季氣溫較低時可保存1-2個月。
不過，由於國產臘八蒜不添加防腐劑，食用時間會很長。此外，它會打開蓋子使用。由於與空氣和空氣中的細菌接觸過多，很可能滋生細菌。囙此，建議食用自製臘八蒜的時間不要超過兩個月。
有一個例外。如果是工廠加工的臘八蒜，保質期應以外包裝標籤確定。一般保質期為半年至一年。
臘八蒜做好後放哪裡好
把臘八蒜放在冰柜裏。如果是冬天，氣溫比較低，在室溫下保存是好的，但如果想長期保存，可以放在冰柜裏冷凍。注意醃制的臘八蒜不宜暴曬，應存放在陰涼處。
臘八蒜在農曆十二月初八醃制。現在是冬天，這個季節氣溫相對較低。它可以在室內或室外零下4-5度醃制和儲存。如果是醃制的，就把大蒜放進玻璃瓶中密封醃制。醃制前，加入米醋，然後蓋上蓋子，擰緊。大約20天就可以吃了。
如果剛開始醃制臘八蒜，可以把它放在暖氣上加熱，但要控制時間和溫度。不能把臘八蒜長時間放在暖氣上加熱，否則容易變質。另外，醃制的臘八蒜不能加熱，會加速變質。
醃臘八蒜呈翠綠色。如果你想讓它變綠，你需要一個低溫環境。如果你想迅速變綠，你可以把它放在陽光下曬一會兒。晚上可以放在陰涼處，加大溫差，4-5天就會變綠。
做臘八蒜要注意什麼
1、發芽的大蒜不能用，芽蒜會變軟，醃臘八蒜味道不脆。
2、大蒜清洗後應徹底晾乾。用生水醃制的大蒜在醃制過程中容易變質。
3、黃醋和陳醋適合醃制大蒜，而白醋大多是勾兌的，所以不推薦。
4、吃臘八蒜時，要用乾淨的勺子或筷子，以免污染罐子裏剩下的臘八蒜。