紅豆也叫赤豆、紅小豆,它可以煮粥,也可以做成豆沙,平常吃一點也能有助於腸胃。而紅豆和其他的穀類也可以一起煮食,且有不同的功效,比如紅豆和薏米可以去濕氣。平時我們可以熬紅豆來做成甜甜的紅豆湯,也可以熬出沙來做成紅豆沙,那麼怎麼樣可以讓紅豆熬出來濃郁且有沙的情况呢?
紅豆湯怎麼熬出沙
煮前最好將紅豆浸泡一夜。
這樣可以讓紅豆吸水膨脹,使紅豆更香、更可口,而且會有沙味,還可以縮短紅豆煮熟的時間。
煮紅豆時,首先使用大火煮開紅豆湯,煮的時候會出現很多泡沫,最好把泡沫用勺子撇開,否則它將會影響到紅豆湯的味道,然後慢慢小火,這樣紅豆會煮爛,但不要把中途放糖。
如果你把糖放在中途的時候,紅豆就不容易出沙也不會很濃稠。可以用煮熟之後放白糖,還能用白糖融化的時候,適當的攪拌紅豆,紅豆將味道更好。
紅豆湯沙能過夜嗎
可以過夜,但是一定要保存好。現在每個家庭都有一臺電冰箱,你可以讓自己的紅豆湯,直接存儲在冰柜裏,但是當存儲在冰柜時必須把紅豆湯放入保鮮盒密封保存,否則紅豆湯在冰柜裏保存期間很容易變味,然後吃味會變得更糟。
另外,自製的紅豆湯還可存放在冰柜冷凍室,但不建議把很多紅豆湯放在一起,否則吃的時候很難把它們分開。最好的方法是把它們分成小份,然後分別存放在冰柜裏。這樣,你可以想吃什麼就吃什麼,也不會影響冰柜裏剩下的紅豆湯。
紅豆泡多長時間比較好
紅豆最好是提前泡一個小時再煮,如果時間充裕,可以提前一個晚上泡,想把紅豆洗乾淨冷水或溫開水入侵泡沫前的一個晚上,當炎熱天氣可以把冰柜冰柜的房間泡。泡一夜的目的是讓紅豆在第二天更容易煮開。
需要注意的是泡紅豆水不適合用熱泡,因為熱泡會導致紅豆營養元素流失,建議可以用冷水泡或者用冷開水泡。