吃螃蟹是一定要吃蟹黃的，而且還有專門用蟹黃做的菜肴，比如蟹黃粉絲等等。不過蟹黃只有母蟹體內才有，所以如果想吃蟹黃就要買母蟹哦。我們在處理蟹黃的時候，會發現蟹黃外面有一層薄薄的黑膜，就像魚的體內那層膜一樣。那麼這層黑色的皮可不可以吃呢？
蟹黃外邊黑色皮能吃嗎
這個黑膜是可以吃的。蟹黃上的黑色薄膜衣實際上是由礦物質製成的。這是螃蟹的內殼尚未脫落。由於內殼生長不好，囙此會在舊殼下生長。這時，蟹被煮熟了，殼在蟹卵上形成了一層薄膜，但是該薄膜實際上是可食用的。
但如果是吃了蟹黃後露出的黑色三角形袋子是蟹胃。這部分則是不可食用的。由於螃蟹以腐爛的動物和水中的微生物為食，所以不能吃螃蟹的胃。蟹心性寒，它會對人體的腸胃產生很大的影響，囙此不能食用。
蟹黃周圍黑色的東西是什麼
蟹黃是蟹的卵巢和消化腺，這意味著蟹黃僅在雌性蟹中發現。囙此，可能是螃蟹的受精卵，這是要下的蟹仔。中間黑四周黃，黃色和黑色之間的邊界很明顯。但是它是可食用的，蒸的時間長一點就會消失。螃蟹蟹黃中間的黑色則是螃蟹的胃，不能食用。蟹黃外面一層，則是螃蟹沒有脫落的內殼，當螃蟹脫殼之後，內殼就會成為新的外殼。
蟹黃是公蟹還是母蟹
蟹黃是母蟹特有的。公蟹沒有蟹黃。公蟹對應於母蟹蟹黃的部分是白色的蟹膏。
蟹黃不是蟹卵，但確實是蟹中的卵巢和消化腺等組織，並且還含有尚未排泄的卵細胞。蒸熟後，打開蟹殼，蟹黃為橙色，顏色鮮豔，表明雌蟹性腺成熟。
