香椿的吃法比較多，醃制食用就是其中比較常見的一種吃法，很多人都會在家裡面醃制香椿。醃制香椿也是有一定講究的，尤其是容器的選擇。那麼醃香椿可以用塑膠盒保存嗎？下麵讓我們具體來看看吧！
一、醃香椿可以用塑膠盒保存嗎
不能。
1、塑膠是化工產品，可能污染泡菜。
2、塑膠瓶中仍含有少量乙烯單體。塑膠瓶裏的泡菜會引起頭暈、頭痛、噁心、食欲不振、記憶力減退，甚至貧血。
3、泡菜用塑膠瓶裝時，瓶內會被氧氣和紫外線老化，釋放出更多的乙烯單體，這會使瓶內儲存的泡菜變質，改變口味。
4、使用塑膠瓶泡菜，塑膠瓶中的有害物質滲入泡菜中，細菌會在瓶內反復繁殖，可能會釋放致癌物質，影響健康。
二、醃香椿能用飯盒嗎
不建議使用塑膠飯盒或金屬飯盒。玻璃或陶瓷罐是首選。
除了塑膠瓶、鐵製品、鋁製品等資料外，我們儘量不使用泡制香椿。它不僅對人體有害，而且對器具本身也有害。囙此，醃制香椿時，要根據自身情况選擇合適的容器，這樣才能相對安全。
三、怎麼吃香椿比較好
焯水吃是食用香椿的最佳方法。用開水燙香椿芽時，可大大降低亞硝酸鹽的含量。沸水可使亞硝酸鹽含量降低87.4%。水洗不能降低亞硝酸鹽的含量。
鹽醃的話，並沒有改變其亞硝酸鹽含量，但容易新增。尤其是長期以來，鹽水的濃度無法改變香椿芽讓人擔心的食用問題。
直接炒是最不提倡的治療方法。也許這種方法能保留香椿最大的香味，讓香椿味道更好。但為了食品安全，我們都知道如何在美味和健康之間做出選擇。
我認為香椿芽是一種很好的野菜。只要你不吃太多，你就可以放心地吃。雖然很多人對它有不同的看法，但它本質上是好的。3月至4月是使用鮮香椿芽的最佳時間。這時，它的亞硝酸鹽含量很低，味道也比較好。
結論：
1、處理香椿芽有三種方法：醃制、熱燙和直接油炸。熱燙是最健康的食用方法，可以大大降低香椿芽中亞硝酸鹽的含量。
2、在吃的過程中，要注意三個問題：一是一定要把水燙一下；二是要趁著新鮮的時候吃，不要長時間放在那裡；三是儘量不要用鹽醃制，不宜用它來延長吃的時間。