洋葱主要有紫紅色和黃色這兩種，平時拿來炒雞蛋、炒肉或者作為配菜是非常不錯的，而且洋葱和葱薑蒜一樣，也都有一定的殺菌作用。再加上洋葱是一層一層裹起來的，外皮是薄薄的一層，很結實，所以洋葱通常也能放比較久。但是如果溫度適宜有水分的話，洋葱放著放著就會長牙子，不過這個芽是可以正常吃的哦。
一、洋葱長牙子了還能吃嗎
這種情況還是可以吃的，不會有什麼影響。發芽的洋葱，甚至是長了苗的是不會對人體產生有害物質，無毒，可以食用。只是此時的洋葱中的營養成分已開始用於生長，而且味道可能不那麼好吃。洋葱發芽的話，洋葱中的營養成分就會被芽吸收，所以和芽一起食用，可以促進營養價值的吸收。而且洋葱汁中含有大量的維他命c，維他命b和維他命e，還有膳食纖維和碳水化合物。進食後，對身體的新陳代謝有利，是可以吃掉的。
二、洋葱為什麼會自己發芽
1.如果將其放在相對潮濕的地方，即使洋葱已經曬乾了，它也可能會吸收空氣中的水分，從而新增游離水的含量，吃泡面個人發芽。
2.曬乾後，生物體內的游離水含量降低，但結合水並沒有减少，結合水可以通過新陳代謝轉化為游離水，使植物發芽。
3.游離水含量降低，植物生長素濃度新增，這將催化洋葱的發芽！
三、洋葱發芽長出來的是啥
長出來的就是洋蔥頭，也就是作為蔬菜食用的部位。洋葱原本生長在乾旱的沙漠地區，為了適應沙漠的乾燥、少水的生活環境，它一層層地包裹住自己，以免水分蒸發。一般來說，幹洋葱可以放置一年不枯萎。囙此，當幹洋葱放到第二年時，農民將洋葱種植在土壤中時，它就會生根發芽。洋葱適合在富含微量元素和相對疏鬆的土壤中生長。囙此，種植洋葱時，需要使用肥沃的疏鬆腐殖質土壤或花園土壤。
