秋天是吃螃蟹最好的時候，而春天是螃蟹的生長旺季。我們吃大閘蟹之類的螃蟹時，除了吃蟹肉之外，還會吃蟹黃蟹膏。有的時候我們能看到公大閘蟹開殼之後，裡面有白色的膠狀物，這個地方其實就是蟹膏，含有豐富的營養，不過高血脂、高膽固醇的話就要少吃了哦。
1、公大閘蟹白色膠狀物可以吃嗎
這個是可以吃的，這個是大閘蟹的蟹膏，只有雄性大閘蟹才有的，它其實是公大閘蟹的副性腺。蟹膏營養價值高，富含蛋白質、磷脂、維他命等，但蟹膏脂肪含量也較高，味道油膩新鮮，所以對於高脂血症或高膽固醇的患者，最好少吃蟹醬。吃大閘蟹時要將其浸入清水中，等待半小時，然後用蘸有清水的刷子擦洗背部，腹部，蟹爪，蟹脚和大閘蟹身體的關節，去除外部污漬，然後除去大閘蟹的殼，清除內部器官。
2、大閘蟹白色透明的是什麼
這個其實就是蟹膏，蟹膏本身就是半透明的果凍狀，蒸熟之後就是半透明的膠質。蟹膏的主要成分是雄性蟹的附屬性腺和精液。雄性大閘蟹中存在蟹膏意味著它們已經成熟，可以交配和繁殖後代。蟹膏富含蛋白質和脂肪，味道鮮美。相應的，蟹黃則是雌性蟹的卵巢和消化腺。由於公蟹和母蟹的性腺形狀不同，囙此煮熟後分別處於“蟹膏”和“蟹黃”的狀態。
3、螃蟹什麼部位不能吃
蟹胃：蟹胃很髒不能吃，藏在蟹黃中，呈三角形。
蟹腮：打開蟹殼後的兩排扇形物體，是蟹的呼吸系統。
蟹心：在黑膜下的白色“六角板”，這裡性最寒。
蟹腸：在蟹的下腹部可以掰開的三角形中，其頂部與蟹的身體的黑線相連。
