楊梅酒是很不錯的一種果酒，它的做法比較多，可以直接在家裡面泡制，很多人都會自己泡楊梅酒。泡楊梅酒是有一定講究的，食材的比例很有講究，泡制的時候是不需要攪拌的，只要密封好就可以了。
一、泡楊梅酒需要攪拌嗎
一般不需要攪拌。
釀制白酒，需要先將新鮮完好的楊梅洗淨，然後將所有的葉、莖全部去掉，楊梅用高濃度白酒洗淨，二鍋頭洗淨，然後準備一個廣口瓶，晾乾後洗淨，備用，將李子和糖糖放入罐中，放上一層楊梅，再放一層冰糖。將葡萄酒放入瓶中，然後倒入所有葡萄酒，讓葡萄酒覆蓋在楊梅上，蓋上蓋子，避光，室溫保存三個月。開封後，果肉和葡萄酒應迅速分離。飲用時，倒一小杯，加冰塊和蜂蜜，清爽甘甜。
楊梅酒含有多種有機酸，富含維他命C，增强毛細血管通透性，降低血脂，預防體內癌細胞。它所含的果酸能刺激食欲，吞咽體液，消食解熱，有助於减肥。對大腸桿菌、志賀氏菌等細菌有抑制作用，可治療痢疾和腹痛，對痢疾有良好療效。楊梅果肉中的纖維素能刺激腸道蠕動，有利於體內有害物質的排出。楊梅酒中的維他命C、維他命B12以及堅果中的氰甙、脂肪油等抗癌物質對癌症的防治有積極作用。
二、自製楊梅酒能放多久
從幾個月到一年。
自製楊梅果酒含糖量豐富，其貯藏時間與其貯藏方法密切相關。在一定的溫度條件下，很容易滋生細菌和變質。如果在室溫下保存，只能保存幾個月；但如果放在冰柜裏，可以在一定程度上延長它的儲存時間，一般在一年左右。
三、楊梅酒的製作
1、把新鮮楊梅的葉子和莖去掉，用水沖洗乾淨。
2、將楊梅倒入冷開水中，加水量應少於楊梅。
3、加一湯匙鹽，輕輕攪拌溶解，慢慢就能看到白色的昆蟲從楊梅裏爬出來。
4、浸泡20分鐘，取出楊梅，用凉白開水再次沖洗。
5、用廚房用紙輕輕吸幹楊梅表面的水分，然後鋪在容器上，以利於通風，並放在通風處徹底乾燥。
6、準備一個用來釀酒的容器，最好是一個玻璃瓶。確保瓶子內部完全清潔乾燥。把楊梅和冰糖放入容器。
7、最後將白酒倒入瓶蓋，蓋緊瓶蓋。如果你擔心瓶蓋的問題，你可以把瓶口弄一點。然後把瓶子放在陰涼處，浸泡20天。