楊梅除了榨果汁，還可以用來泡酒，這是比較常見的一種吃法，很多人都會在家用楊梅泡酒喝。楊梅泡酒也需要一定的技巧，尤其是楊梅的選擇，要挑選成熟的甜楊梅，不要酸的，這樣泡出來的味道才香甜，不然味道可能會大打折扣。
一、泡楊梅酒的楊梅是酸的好還是甜的好
用甜一點的楊梅好。
大，暗紅色和幹紅色楊梅是成熟和良好的。如果你喜歡酸楊梅酒，就應該選擇鮮紅的楊梅，因為鮮紅的楊梅還沒有成熟，而且味道很酸。
如果想讓楊梅酒口感更好，可以選擇茶山楊梅或黑炭楊梅。這兩種楊梅含糖量高，酸度適中，色澤深沉，香氣充足，口感柔和。請選擇新鮮、成熟、無損的楊梅，去掉葉子和果梗（果梗含有大量劣質單寧，使酒變苦）。
楊梅必須在空氣中乾燥，瓶子也必須乾燥。瓶中不宜混入生水，否則酒易變質，浸泡過的楊梅易腐爛。
二、酸楊梅可以泡酒喝嗎
可以泡酒，但是味道和口感不怎麼好。
對楊梅沒有特殊要求。普通家庭吃不完楊梅釀酒。他們也可以選擇好的品種。買的時候，最好買一個小的、深紅色的楊梅品種，野生的比較好，大的味道差一點。
摘下成熟未破碎的楊梅葉，去葉去梗，用高白酒洗淨高楊梅。清洗後，不能直接放入酒中，應將水瀝幹，浸泡在酒中。
三、楊梅泡酒需要清洗嗎
當然需要。
楊梅生長在樹上必然會攜帶一定的灰塵和雜質。如果不清洗，它就很髒。在釀酒前需要清洗。其次，楊梅含有大量的維他命、胺基酸、糖和蛋白質，容易吸引蚊子。它會攜帶某些肉類昆蟲和細菌。
如果不清洗，直接用於釀酒，飲用後容易加重人體胃腸道負擔，對人體健康造成危害，囙此楊梅紅酒需要清洗後才能飲用。