楊梅除了吃以外,還可以用來泡酒喝,這是比較特別的一種吃法,也是比較受歡迎的一種做法,很多人都會自己在家泡楊梅酒喝,尤其是女性朋友們。楊梅泡酒的時候,裡面的楊梅會浮起來,之後會沉下去,這些都是比較正常的現象。
一、楊梅泡酒楊梅是上浮還是下沉
一開始會上浮,後來會下沉。
由於剛剛泡過的楊梅吸收不同,會有一部分楊梅漂浮在上面,被吸收的楊梅可能會一下子沉澱。一般來說,會有這個過程。如果時間再長一點,浸泡後就會下沉。
在日常生活中,楊梅酒釀造過程中所用的酒通常是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基,因為高濃度的酒是殺菌殺菌的,也會使楊梅中的有效成分沉澱。
二、楊梅酒楊梅浮起來好還是沉下去好
楊梅浮起來、沉下去都是正常現象,並沒有好壞之分,只要楊梅沒有變色長毛壞掉,基本上都沒什麼影響。
當楊梅浸泡在葡萄酒中,它浮在上面,這意味著密度變輕。這就是糖溶於酒中,使酒的密度新增而浮起的原因。這是正常現象。楊梅吸水膨脹時,會自然下沉。
由於剛剛泡過的楊梅吸收不同,會有一部分楊梅漂浮在上面,被吸收的楊梅可能會一下子沉澱。一般來說,會有這個過程。如果時間再長一點,浸泡後就會下沉。
三、楊梅酒的泡制方法
配製資料:楊梅1000克、白酒2000克、白糖500克,並可密封大玻璃瓶。楊梅和白酒的比例是1:2,糖的量根據自己的喜好來調整。
步驟:
1、先選楊梅,把爛的和壞的挑出來扔掉。然後倒入盆中,加入水、鹽和小蘇打,浸泡20分鐘左右。這樣不僅可以清洗楊梅的雞蛋、灰塵和藥品,還可以使最終的楊梅酒口感更好。
2、楊梅洗淨晾乾,與冰糖混合,放入無水無油的消毒玻璃瓶中,加一層冰糖和一層楊梅,灌滿7、8分鐘。不要裝得太慢,否則會因發酵產生的氣體而膨脹。
3、把白酒倒進楊梅裏。白酒的選擇是38度左右。白酒要淹沒楊梅,還要密封好,並放在一個陰涼的地方。等上一個月左右才能品嘗到楊梅酒的味道。
口味特點:楊梅酒酸甜可口,口感醇厚爽口,口感非常順滑。這是一種非常適合夏天喝的飲料。