為什麼粽子裡面挨著棗的米不熟

紅棗幹的質地也比較硬,在包裝糯米前需要用溫水浸泡30分鐘,紅棗稍軟,能更好地滲透到粽子裏。粽子夾生是由於加熱不徹底造成的。生產粽子不需要添加劑。

粽子的做法有很多,不同口味會添加不同的食材,有很多人包粽子的時候都會放棗,這樣煮出來的粽子會更香甜可口。有些人煮粽子會發現,蜜棗旁邊的米都是不熟,還是硬硬的,這種就需要煮更長時間才可以。

一、粽子蜜棗旁邊的米不熟怎麼回事

1、糯米和紅棗的浸泡時間不够長

在做棗子粽子之前,你需要提前將糯米浸泡一晚。糯米粒比較大,比較硬。煮糯米要花很長時間。用冷水泡糯米更容易煮。紅棗幹的質地也比較硬,在包裝糯米前需要用溫水浸泡30分鐘,紅棗稍軟,能更好地滲透到粽子裏。

2、煮粽子的水不够

煮粽子時,不能只加水一次。首先,加入沒有用過的水。不要加太多水。等到水差不多幹了一半,再加入滾燙的水。加入沒有用來做粽子的水。繼續煮,直到水幹了一半。重複3-5次。有些人直接加很多水,煮到水很快幹。如果粽子沒有完全加熱,就要在外面煮,裡面拌。

3、沒有煮足够的時間

粽子要用中、小火慢慢煮,不要用大火。煮粽子要花很長時間。早上煮粽子一般要5個小時左右。由於連續加水,蒸煮時間可以一直延長。低溫慢煮可以保證糯米更加成熟,也可以使粽子裏的甜棗、香棗更好地滲入粽子。

二、粽子蜜棗旁邊的米不熟怎麼辦

放鍋裡面繼續煮。

粽子夾生是由於加熱不徹底造成的。生米粽子在鍋裏煮一般至少需要3個小時。如果加熱時間不够,很容易造成粽子夾生。看到粽子夾生後,要立即將粽子放回鍋內煮沸。如果家裡有壓力鍋,也可以用壓力鍋來加熱粽子。

三、粽子可以放多久

1.煮熟的粽子可在室溫下存放不超過2天;如冰柜內冷藏4度左右,可節省1周左右;在0到-20度的冰櫃裏,3個月內。

2.為了使粽子的營養損失不是很大,真空包裝粽子時間長了,粽子的保鮮期可能不會超過3個月,時間長了,營養損失會很多。

3.我們將看到,真空包裝粽子的保質期可以長達9個月甚至1年。生產粽子不需要添加劑。關於保質期有許多不同的解釋。保質期越長,滅菌時間越長。我們看到散裝包裝的粽子,這樣的粽子沒有經過真空殺菌等處理,保質期自然很短。

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