粽子是很受歡迎的一種傳統美食，它煮的時候是比較花時間的，並且還要注意一些細節，尤其是煮粽子的火候、時間。有些人在煮粽子的時候，會在水裡面放一點食用堿、食鹽或者白醋，這樣可以讓粽子煮出來更香更軟更好吃。
一、煮粽子水裏放什麼好吃
1、可以放食用堿
食用堿能使糯米更柔軟、糯得更快，所以不會有夾心的感覺。鍋裏不要放太多的粽子。大約一克。如果不方便，用我們調味品罐裏的小勺子，大約半個小勺子。
2、可以放食鹽
我們做粽子時，不僅要用水，還要加點鹽。鹽能刺激粽葉的味道，使粽葉更甜。粽子不好做。我們煮得越久越好，煮好的粽子需要再泡一次。
3、可以放白醋
煮粽子時，需要在鍋裏加一點白醋。一大鍋粽子上可以滴上大約兩到三滴白醋。白醋可以防止葉子變色，否則葉子就不會變綠，看起來也不太好看。
二、煮粽子有什麼技巧
1.粽子應該用冷水煮，因為最好用冷水煮。隨著水溫的升高，葉子的香味會逐漸滲透到糯米中，煮好的粽子會更加香。另外，冷水煮粽子可以使煮好的粽子有同樣的成熟度而沒有硬核。
2.煮粽子的水大約是兩英寸，因為粽子在煮的過程中會膨脹。如果水不够的話，上面的粽子會被推出水裏，水不易煮熟，煮出來的粽子也不够軟糯
3.如果用高壓鍋煮飯，可以用開水煮熟，把粽子擺放整齊，然後提前倒開水，使水位高於粽子的水位，用大火加熱，待蒸汽開始冒出來時蓋上半小時左右
三、煮粽子要注意什麼
1.煮粽子的時候，如果發現中間的水少了，可以在鍋裏加入適量的開水代替冷水，
2.建議晚上不要吃粽子。粽子通常是用糯米做的，糯米很粘，晚上很難消化。囙此，建議晚上不要吃粽子
3.如果你在家做粽子，不要放太多糯米在裡面。否則，煮飯時，米飯會膨脹，很容易炸開粽子，造成粽子裏水分過多，味道不好