小龍蝦是每年夏季比較常見的一種美食，它吃起來鮮香可口，肉質Q彈，營養豐富，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃小龍蝦，尤其是年輕人。小龍蝦可以燒整個蝦，也可以燒蝦尾，主要看個人口味喜好和做法。
一、小龍蝦是整燒好還是燒蝦尾好
這取決於個人實踐和口味偏好。如果你只喜歡吃蝦尾巴，那麼你可以燒尾巴。如果你喜歡吃整只龍蝦，那麼整只龍蝦可以吃裡面的蝦黃，而肉放在蝦鉗裏。吃起來也更容易上癮。
生活中常見的小龍蝦做法有：麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、油炸小龍蝦、麻辣小龍蝦等做法。
煮小龍蝦的目的是讓小龍蝦的味道更鮮美。囙此，在烹調過程中需要長時間烹調。在操作的中後期，小火可以在鍋裏開，也可以在電鍋裏煮。這樣做的龍蝦味道會更鮮美。
龍蝦細嫩可口，營養價值高。它含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養成分。適量食用小龍蝦可以補充營養，促進新陳代謝。
二、做小龍蝦有什麼技巧
1、選擇新鮮小龍蝦
如果你想讓龍蝦做肉，你必須選擇活龍蝦。如果龍蝦死了，肉的質量和味道會逐漸變差。選蝦的關鍵是要選一個大的、亮的表面和結實的蝦體。龍蝦的最佳食用時間是五月到十月。看蝦是在清水裏養殖還是在泥水裏養殖。一旦你看了看背部，它是明亮和乾淨的，然後翻身看到絨毛的腹部和爪子。如果是潔白整潔，基本上是靠乾淨的水質提高的。上乘的水能形成龍蝦豐滿的肉質和肥體外觀。
2、油溫較高
許多人先把小龍蝦煎成肉的形狀。但如果油溫低，就放進去，會導致小龍蝦蛋白質變性時間不同，使肉質分散，口感不好。炸小龍蝦時，油要充分加熱，插筷子時龍蝦要放在能起泡的地方。
3、不要加太多水
很多人會加一些水來煮小龍蝦，以幫助他們成熟和味道。不過，如果放太多的水，龍蝦會在水中浸泡很長時間，湯中的鈉離子會大量進入龍蝦殼。肉中的蛋白質會失水變幹。吃的時候，他們會覺得肉太老了，很容易碎裂。建議在加水調味時，龍蝦的水量不宜超過小龍蝦的水量。不宜過多。煮熟約30分鐘後，香濃後，可直接用火採集。
三、小龍蝦的具體做法
小龍蝦、火鍋底、葱、薑、蒜、椒、鹽、糖、雞精、十三味、豆沙、啤酒、白酒、食用油、青椒。
第一步是把龍蝦放在水裏一天。用小刷子把龍蝦身上和腹部的髒東西刷洗乾淨，再把蝦頭縮小清洗乾淨；
第二步是清洗後的第一個技巧。醃制方法是加入鹽、胡椒、洋葱、薑和白酒醃制20分鐘。
第三步，第二個技巧是先煎小龍蝦。我們可以把油放在鍋裏煮，再倒些油，然後把龍蝦放進去。煎炸時間為2,3分鐘，可收回控油器。
第四步是將鍋內大部分油倒出，留一部分鍋底油，然後將葱、薑、蒜、胡椒放入火鍋中，再加入火鍋底料和一勺豆沙炒香；
第五步：把龍蝦煎一下，再倒進鍋裏。加點鹽和13香。十三香可以加到鍋裏。最後，倒一瓶啤酒，蓋上鍋蓋燉。火煮沸後，用小火燉20分鐘左右。加糖和雞精。炒一點青椒，然後你就可以做鍋了。