榴槤是比較受歡迎的一種水果，它吃起來很不錯，肉質香軟可口，口感糯糯的，很多人都喜歡吃，有些人吃榴槤會感覺榴槤酸酸的，這種有可能是沒有成熟，也可能是發酵變酸了，已經變質壞掉了。
一、榴槤吃起來酸酸的是不是壞了
很可能變質壞掉了。
榴槤是熱帶水果。榴槤的肉味是最常見的榴槤之一。吃起來應該又甜又軟。如果質地堅硬，味道不甜，就說明榴槤果肉不成熟，而且味道酸酸，質地軟爛，這是榴槤的變質。這類榴槤含有大量細菌等有害微生物，不能繼續食用，否則，會對健康造成危害。
吃酸和酸的病人一般較輕，常出現急性胃腸炎症狀，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發熱等，經治療可恢復健康；嚴重者可出現呼吸、迴圈、神經系統等症狀，搶救及時、安全。如果時間推遲，生命可能會受到威脅。
二、榴槤吃起來酸酸的正常嗎
不正常，可能沒成熟，也可能是變質了。
榴槤帶酸味不成熟，像奇異果一樣平平安安地吃，在不成熟的條件下，會有較多的單寧成分。有點酸的味道。雖不能中毒，但易刺激胃，引起腸胃不適；其次，榴槤受到細菌和其他微生物的入侵，導致營養物質的酸發酵。在這種情況下，榴槤已經變質，它還會繼續食用，細菌等微生物會進入人體危害健康。
為了避免榴槤變質，我們在購買榴槤時不能選擇太金的。雖然看起來很不錯，但是挑選變質的榴槤很容易。還有裂紋太大的榴槤也不建議買，裂紋太大太長一般人都很熟悉，這樣榴槤買回來很容易損壞。
榴槤是一種比較容易變質的食物，所以我們在購買榴槤的時候不要買太成熟的榴槤，也可以在量販店買少量切開的榴槤。
三、榴槤肉怎麼樣算壞了
1.聞味道
好的榴槤肉會散發出濃郁的榴槤果香味，而壞的榴槤肉則帶有酒味、酸味、腐爛味等异味。
2.看外皮
一般來說，好的榴槤皮是黃色的，沒有黑斑黴菌。如果皮膚乾燥乾癟，說明水分流失，放置時間過長，可能會受損。而外觀黑斑黴變的出現是黴菌感染的現象，也是榴槤肉變質的判斷標準。
3.看果肉質地
正常情况下，榴槤果肉又軟又硬，壓榨時不會有軟爛的感覺。吃飯時要拉絲。受損的榴槤果肉可能會流淌水分，無法取出。它是一種軟而爛的糊狀物，也可能伴有其他不正常的紙漿，如透明或黑點。