我們在市面上買到的椰漿是用椰子汁製成的高度濃縮產品，在我們做各種甜品、霜淇淋等等，都可以用到椰漿。我們有時候買的椰漿打開之後會發現是固體的，或者有點凝固，甚至分層，很多人會以為這是變質了。但如果沒有變味、變色、過期的話，這種椰漿還是可以用的。
一、椰漿是固體的是不是壞了
不一定。椰漿出現結塊、分層的情况，如果沒有酸味，或者沒有發黑髮黃，還是像鮮牛奶一樣的純白色，並且沒有過期的話就是正常的，可以繼續使用的。椰奶凝固只是受環境和溫度影響的物理變化，沒有其他問題。而椰漿分層的頂層則是椰子油，這一種天然物質。
二、椰漿凝固是怎麼回事
椰奶沒有過期但是凝固了的話，很可能是椰奶的儲存溫度太低了。由於椰奶是一種高度濃縮的食物，囙此它儲存在相對較低的溫度空間中。易凝固、結塊、油水。分層現象。囙此，儲存椰奶時，放在室溫（20-25度）下就足够了，沒必要放在冰柜裏，除非室內溫度很高或很低。
三、椰漿食用注意事項
1.椰漿開封後，儘量密封並冷藏保存。不能冷凍，否則椰子油會分離（使用前，讓我們一起搖一搖（搖一搖））並結塊（只需在室溫（20-25度）下解凍）。
2、椰漿封口前，將瓶口擦乾淨，用錫紙封口，然後蓋上蓋子，防止細菌進入。
3、椰漿不要存放在陽光充足的地方，也不要存放在陰暗潮濕的地方，會保存很久。
4、椰漿是高度濃縮的椰子汁，營養成分含量非常高，尤其是總脂肪和椰子油含量很高。過量食用會引起胃寒或消化不良，所以不建議直接食用。
椰漿凝固了怎麼化開http://www.q2d.com/life/48036.html