紫甘藍和高麗菜都是我們常吃的蔬菜，他們都屬於十字花科、結球甘藍中的一種。紫甘藍和高麗菜在外表上還是非常像的，都是球狀，不過紫甘藍要更圓一些。那麼紫甘藍和高麗菜哪個更有營養呢？可不可以一起吃呢？
紫甘藍和高麗菜哪個營養高
與高麗菜相比，紫甘藍的營養價值相對較高。
紫甘藍中維他命C的含量（26毫克/100克）高於高麗菜（16毫克/100克）。含量是芹菜梗和生菜的13倍，李子的18倍，蛇果和火龍果的13倍。近9次。
紫甘藍的葉酸含量很高，每100克葉酸含41.9微克，而高麗菜含30.9微克。紫甘藍富含鉀。每100克含鉀177毫克，比芹菜所含的鉀128毫克還多，遠高於高麗菜的46毫克；紫甘藍的鈣含量（65毫克/100克）也高於高麗菜（28毫克/100克）。
紫甘藍富含花青素，每100克含256毫克，遠高於高麗菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善視力，並降低患2型糖尿病和心血管疾病的風險。
紫甘藍和高麗菜可以一起吃嗎
可以一起吃，他們其實都屬於甘藍的一種，可以一起炒著吃。紫甘藍、高麗菜等十字花科植物，或洋葱、大蒜、菜花等含硫蔬菜，都可以增强身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜可以增强肝臟的解毒功能。紫甘藍富含花青素，有一種特殊的香味，可以煮、炒、冷藏或製成泡菜。但花青素在酸性條件下穩定性更好。煮或炒紫甘藍時，最好加入白醋。
高麗菜和紫甘藍的區別
1.顏色
紫甘藍明顯呈紫色，而高麗菜呈灰綠色。
2.外觀
紫甘藍的莖葉接近圓形，所以有人稱紫甘藍為紫甘藍，紫甘藍的葉子呈紫紅色。高麗菜被葉子一層一層地包裹著。它是球形的，囙此在外觀上，兩者之間存在細微差別。
3.營養
紫甘藍營養豐富，尤其富含維他命C、V及更多的維他命E、B，200克白菜所含的維他命C是柑橘的兩倍。同時，這種蔬菜還可以為人體提供一定量的重要抗氧化成分，可以保護人體免受自由基的傷害，有助於細胞的更新。
高麗菜富含葉酸，這是一種維他命B複合物。對巨幼紅細胞性貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。囙此，處於生長發育期的孕婦和兒童應多吃高麗菜。
新鮮紫甘藍怎麼挑
掂重量
同品種中，最好選擇用手較硬、較重的菜球。厚重的紫甘藍水分充足，結構緊湊。如果選擇時重量相近，尺寸越小越好。
看顏色
光澤度越高，菜肴越新鮮。
看形狀
紫甘藍最好是平頭或者圓頭。這兩種菜球個頭大，肉質緊實，產量高。而且它們味道很好，但尖頭的要差一些。