蔬菜沙律是减肥人群飲食的首選，含有纖維素、維他命等營養，既可以飽腹又能補充營養，還不容易胖。蔬菜本身的熱量低，但是用來拌蔬菜的醬料選擇就不一定了，比如專門的沙拉醬其實熱量是比較高的，如果不小心吃很多的話，熱量就會攝入超標。那麼我們可以選擇油醋汁，吃起來味道更容易接受，而且熱量相對較低。
油醋汁熱量高嗎適合减肥用嗎
油醋汁蔬菜沙律的熱量（以100克可食用部分計）為58大卡（242千焦），組織熱量相對較低。
油醋汁配料：菜油、醋或檸檬汁75ml、洋葱碎（或小葱碎）50g、黑胡椒少許、葱末少許、橄欖油225ml、法式芥末醬1茶匙、鹽適量。
油醋汁有油為什麼卡路里不高
因為油醋汁用的是橄欖油，橄欖油的熱量並不高，也是减肥人員食用油的首選，减脂、减肥的話是非常適合的。橄欖油的熱量為889大卡/100g，與其他油類相比是比較少的，而且橄欖油是所有油類中最適合人體的。橄欖油含有大量不飽和脂肪酸，適量食用橄欖油可以有效降低血液中的膽固醇含量，從而降低血壓和血脂。
油醋汁怎麼挑
基本配方：225ml橄欖油、醋（香醋、紅酒醋、白葡萄酒醋或蘋果醋等果醋。如果沒有橄欖油，也可以用國產普通醋）或檸檬汁75ml，法式芥辣醬1茶匙、鹽和胡椒調味。混合所有成分並攪拌均勻之後調味即可。
（1）工具：容器、打蛋器
（2）原料：橄欖油100克，果醋50克；精鹽10克，胡椒粉少許
（3）步驟：將果醋倒入容器中，加入鹽，稍微攪拌一下；將橄欖油慢慢倒入調味的果醋中，用打蛋器一個方向打至油和醋混合均勻；添加胡椒粉，也可以添加其他香料。
