夏季天氣暑熱，人們很容易被暑氣弄得渾身不舒服，這時候我們可以適當喝一點綠豆湯，清熱解暑，還有排毒的功效。綠豆湯有的人喜歡沙沙的口感，但是不管怎麼煮就是煮不出沙沙的口感，但有的人就做的非常好喝。那麼具體要怎麼做呢？
綠豆湯怎麼熬出沙
第一步，準備食材：綠豆，水，白糖。
第二步，將綠豆洗淨，不浸泡。鍋中加半鍋水燒開，倒入洗過的綠豆，再次煮沸，撈出，把已經燙過的水倒掉。
第三步，將之前已經除澀的綠豆取出放入鍋中，鍋中加水，直到沒過綠豆3cm（半指節以下）。然後，大火煮開後，中火煮至綠豆爆開，水快要幹了（這一步是出沙的關鍵），然後加少許水燒開。把表面的綠豆皮舀出來，或者不管，如果你喜歡。
第四步，繼續煮15分鐘，加入白糖，甜度最好根據自己的喜好，繼續煮15分鐘，直到時間合適。最後存放在冰柜中，保持冷藏。
綠豆湯不出沙怎麼補救
製作綠豆湯時加入少許小蘇打，可以加速綠豆中蛋白質的變性，加快綠豆的煮制速度。此外，小蘇打中的堿還可以促進澱粉的糊化，使煮熟的綠豆又香又沙。你也可以放一小把糯米，糯米軟糯糯，可以使綠豆湯更濃。
綠豆湯煮10分鐘左右，清熱解熱的效果最好。此時綠豆湯的氧化程度最低，清熱解熱的能力最强。繼續煮20到30分鐘，直到煮到你喜歡的程度。
綠豆湯煮多久最解毒
綠豆湯燒開水後煮約五分鐘。這樣才能達到最好的排毒效果。有人認為綠豆湯越爛越好。事實上，這並不科學。如果烹飪時間過長，綠豆中所含的各種酶會因過熱而失去營養活性，營養也會降低。同時，綠豆由生變成熟。在這個過程中，會發生一些物理化學變化，其功效也會隨之發生變化。清熱解毒的效果也降低了。
