蛋糕是人人都愛的甜品,蛋糕有很多種,比如奶油蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等等,不同的蛋糕保質期和保存環境有不同的要求,但是如果溫度比較高的情况下,比如超過了30℃,這個時候就最好是冰柜裏冷藏起來,這樣可以延長保質期,也能保證口感。
蛋糕30℃24小時會壞嗎
會壞的,所以建議冷藏保存。
在30度的天氣下,不要將蛋糕放置超過4小時。因為30度的溫度太高,放太久蛋糕上的忌廉會融化,蛋糕容易塌陷,味道也會發生變化。囙此,建議儘快食用,除非蛋糕存放在冰柜中,可延長至12小時以內。
蛋糕儲存溫度不得超過多少度
不同的蛋糕保存方法不同,保存時間也不同,通常不建議超過25攝氏度,但是也不能太低,太低的話有的蛋糕會凍住。
如果是海綿蛋糕,我們需要讓蛋糕靜置一段時間,待水分乾燥後,用保鮮膜將蛋糕包好放入冰柜,這樣可以存放三天。如果是巧克力蛋糕,就不能放在冰柜裏,應該放在18-25度的常溫下。如果我們買一磅蛋糕,我們需要趁熱在麵包上刷一層果醬。這層果醬相當於防腐劑。將塗有果醬的蛋糕放入冰柜,冷藏兩周左右。如果你把它放在冰柜裏,它可以保存一個月。
蛋糕怎麼保存比較好
1.芝士蛋糕必須存放在冰柜裏。冷藏可保存7-10天,冷凍可保存2-3個月。
2、做好的慕斯胚在密封冷凍保鮮膜中可保存1個月不脫模。脫模後可以密封冷藏。最好在3天內吃完。如果用新鮮水果裝潢,建議當天食用。避免反復冷凍保存。解凍後冷凍的慕斯會產生冰渣,大大影響口感!食用前20-30分鐘在室溫下取出冷凍的慕斯。
3、奶油蛋糕必須在0-4°C的冰柜中保存,並在3小時內食用。
4、如果蛋糕有水果(水果沒有烤制),水果容易氧化變質,建議當天食用。