冬棗和紅棗都是我們經常能吃到的兩種棗類,成熟的冬棗青中帶紅,甚至會大片變紅,所以不少人會誤認為紅棗就是冬棗曬乾製成的。但其實這兩種是完全不一樣的棗類品種,冬棗曬乾之後也不會是紅棗。
冬棗是怎麼變成紅棗的
冬棗和紅棗是不同的品種,所以冬棗是無法變成紅棗的。雖然冬棗和紅棗的名稱和外觀非常相似,但冬棗和曬乾的棗不是同一種棗。冬棗為鼠李科果實,是無刺棗的晚熟鮮食優良品種,屬果品。紅棗的鮮品叫做大棗,是棗的另一種,屬於果蔬類。囙此,冬棗無法變成紅棗。兩者有本質區別。
紅棗沒曬乾之前叫什麼
紅棗沒曬乾之前也叫紅棗,又名大棗。它屬於被子植物門,屬於雙子葉植物、鼠李目、鼠李科和棗屬植物。紅棗品種分為山東棗、山西棗、河北棗、行唐大棗、新疆棗、陝北棗、甘肅棗等。紅棗曬乾後更有利於保存,幹紅棗可以保存一到兩年,紅棗幹可以泡水喝。
冬棗能曬幹棗嗎
冬棗可以曬幹棗,但是曬了之後也不會是紅棗,因為冬棗和幹紅棗是兩種不同的棗。冬棗一般在每年陽曆的10-11月成熟,而紅棗在每年的陽曆8-10月成熟。紅棗的主要作用是補氣血。由於其具有生津和保健作用,適量食用有益於人體健康。可見,冬棗曬乾後不是紅棗。
紅棗怎麼做幹棗
1、塑胶袋日曬:將棗袋裝入10kg的塑胶袋中,每袋約5kg,用繩子將袋口紮緊,放在烈日下,使塑膠中的棗果中的水分充分蒸發包。晚上將棗倒出,放入水中。重新包裝袋子並在第二天爆曬,並重複該程式一周。
2、水泥地面曝曬:選擇朝陽水泥地面,將棗子均勻鋪開,8-10cm厚,用大塊塑膠布包住四周並壓緊,在陽光下爆開,全部抬起晚上,放水。第二天然後以這種管道爆炸並重複一周。
3、有條件的可以搭建烘箱,適時加熱除濕。這種方法雖然烘烤速度較快,但手動控制溫度比較困難,需要專業指導。