小時候曾經讀過杜牧的詩：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”作為一個愛酒如命的詩人來說，此詩的杏花村（山西省汾陽市杏花村）就是汾酒的產地。
由於汾酒產於杏花村，故又稱“杏花村酒”。汾酒是中國傳統名酒，以口感柔和、甘甜、回味悠長而著稱。在國內外消費者中享有很高的聲譽、美譽度和忠誠度。
汾酒已經有幾千年的歷史了，它離不開純淨的水和精湛的工藝。這個著名的酒產區一定有一個很好的春天，跑馬泉和古井泉有美麗的民間傳說，被稱為“神泉”。《汾酒曲》中記載“申明亭畔新淘井，水重依稀亞蟹黃”，並記載“申明亭的井水很好，所以用它釀酒很重要”。
五種不同系列的汾酒
摘要晚明愛國詩人、書法家、醫學家傅山為申明亭古井寫下了“得造花香”這四個字，表明杏花井泉的性質是獨特的，其釀出的酒如花香般沁人心脾。
汾酒是一種以大麥、豌豆為原料的糖化發酵劑，是一種獨特的“清蒸兩次”的釀造工藝。釀造的杏花村酒晶瑩剔透，清香撲鼻，口感柔和甘甜，醇厚清澈。釀酒師的悟性在釀造過程中起著重要的作用，如制曲、發酵、蒸餾等經驗豐富的技能。千百年來，這種技能通過口頭交流、智慧、師徒傳承，不斷創新和發展。在現代汾酒釀造過程中，它仍然發揮著不可替代的關鍵作用。
雖然汾酒有强烈的香味和很長的餘味，但由於它的過度使用對人們的健康是有害的。囙此，喜歡汾酒的朋友也應該注意喝酒的數量。