酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。所以我們需要一些食物來抑制白酒的這種壞處，也就是白酒的剋星。所以我們來了解一下白酒的剋星有哪些？和白酒相克的食物有哪些？
白酒的剋星有哪些？
能解酒的都是白酒的剋星，具體有：
1、中藥類：枳木具子、葛根花、草果、高良薑、菊花、竹茹、白扁豆、苦參、肉豆蔻。
2、蔬菜類：白菜醒酒法、白菜解酒法、甘薯解酒、白蘿蔔解酒、芹菜醒酒法、鮮藕解酒、馬蹄解酒。
3、水果類：鮮橙、杮子、生梨、楊桃、甘蔗、橄欖（青果）。
4、食物類：綠豆、紅小豆、黑豆、豆腐、皮蛋、番薯、食鹽、生薑、海蜇、生蛋清、鮮牛奶、霜柿餅、蛋清。
5、飲料類：米湯、甘蔗汁、桔汁、糖茶水、醋醒。
和白酒相克的食物
和白酒相克的食物有哪些？
1、柿子
柿子中富含鞣酸，能和胃液中某些成分發生反應，生成不溶于水的沉澱物，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。
2、烤肉烤串
食物經過燒烤不但會損失脂肪和蛋白質等營養成分，還容易產生致癌物。酒精會擴張消化道血管，並破壞消化道黏膜，使這些致癌物質更易被人體吸收。
3、仙草
一些仙草在製作過程中，加入了明礬。明礬有减慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了仙草後，所含的明礬會使剛喝下去的酒在胃內停留更長的時間。
同時，明礬有收斂作用，會減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時間，新增酒精對人體健康的危害。另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會加重肝臟負擔。
4、臘腸鹹肉
一口鹹肉一口白酒，酒的滋味雖然綿長，確暗藏健康的隱患。熏臘醃制的食品含較多亞硝胺，亞硝胺在酒精中的溶解度很大，會新增患食管癌、胃癌等的風險。
5、榴槤
飲酒後，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進而排出體外。可是榴槤卻抑制了這種酶的產生，吃完榴槤再喝酒，人就更容易引起酒精中毒，甚至危及生命。
6、牛肉
牛肉有很好的補益作用，酒也是大熱之物，同食易導致便秘、口角發炎、目赤、耳鳴等。
7、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，如果喝酒時吃大量胡蘿蔔，容易產生肝毒素，誘發肝病。
8、蕃茄
蕃茄中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻。
總之，所謂的白酒的剋星就是指能够解酒的東西，上述中藥類、蔬菜類、水果類、食物類和飲料類都是能够解酒的，同時也是解酒效果比較好的。