水果酒，以植物果實為原料，發酵而成的酒精飲料。是人類最早學會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，製成葡萄酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經會釀造葡萄酒了。其他如梅子、蘋果、黑莓等，也可以製成酒。
果酒放置一年還能喝嗎？
看是否有异味。開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或黴味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫臥放置於冰柜冷藏室，最好一周內喝完。
因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續飲用。
雷柯德野莓水果酒
果酒的保存條件
决定其適飲期長短的另一個關鍵因素是保存條件。葡萄酒對存放環境要求十分嚴格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒溫，70%左右的濕度，良好的通風，避免搬運和震動，平躺放置。
這樣的條件既能够避免葡萄酒過度氧化，又能够防止木塞發黴，同時微氧化的環境能保證葡萄酒慢慢熟成（口味變好的過程）。
任何一個條件不滿足，都有可能造成酒的壽命縮短甚至破壞。對於普通消費者而言，買回家的酒可以平躺放置於小型恒溫恒濕櫥櫃中，或短期保存在冰柜冷藏室內，避免日曬、高溫等。