韓式泡菜,是一種朝鮮族的傳統發酵食品,通常和米飯一起食用。韓式泡菜卡路里含量低,富含纖維素、維他命A、B、C並含有一種對人體有益的乳杆益生菌,被美國時代華納《健康雜志》評為世界5大最健康食品之一,有觀點認為韓式泡菜與其它泡菜一樣含有亞硝酸鹽,過度食用會引發胃癌。然而酸醃漬法常用的乳酸菌、醋酸並不會新增亞硝酸鹽含量。
蒙自水醃菜的做法,要不要放酒?
回族醃酸菜不放酒。
醃鹹菜放酒嗎.為什麼?
酒只是調味品,不多。
是為了使醬菜的味道更濃。
不會達到絕育的目的。對於殺菌和消毒,這種泡菜就像喝酒一樣,而且味道很差。

泡菜
做泡菜時沒有白酒可用料酒嗎?
原料:蓮white,胡蘿蔔,胡椒,芹菜,生薑
調味品:幹辣椒,月桂葉,肉桂,八角茴香,胡椒,冰糖,鹽,高級酒
練習:1.洗醃制罐子並用白葡萄酒沖洗。在沒有油的鍋中,加入月桂葉,肉桂,八角茴香,胡椒粉,鹽,冰糖並煮沸冷卻
葡萄酒不是泡菜的必備資料,通常,將泡菜放下進行滅菌之前會先開花(變質的前兆)。但是,如果您喝點酒,它也會增强香氣。
我從今年八月開始泡菜。當時太熱了。我擔心它會變質。我給了一點料酒,結果非常好!
我們食堂的泡菜特別好吃。我也是自己做的,因為我在食堂感覺很好。他們通常使用剩菜,例如白菜莖和蘿蔔皮。,但美味。我不知道為什麼一開始就很美味,但是後來得出結論,泡菜是新鮮食用的,但是通常浸泡一天,這就是所謂的“浸泡菜”。人體不好。我從其他人那裡聽到的另一個消息說,泡菜需要更多的糖才能產生更多的乳酸,泡菜罐越老,越好。但是我考慮了一下,因為我們組織偶爾會做菜泡菜只適合泡菜。它不應該由經常浸泡的舊罐子製成,食用時不會感到甜,但是它有點鹹,但酸恰到好處。我認為應該在一天之內完成。通過發酵不可能完全品嘗。浸泡後應放入白醋中,炸後加入胡椒粉和雞肉精,這樣新鮮的泡菜就可以具有這種風味,但是白醋的含量不易控制。您可以根據自己的喜好自行探索。