俄羅斯魚子醬配什麼酒比較好?

雖然說幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但嚴格來說以鱘魚的魚卵製作的才是魚子醬。魚子醬可以放入湯中或夾麵包來吃,單點則多以小圓煎餅與發泡鮮奶油作搭配。魚子醬一直都是日料中很受歡迎的一種食材,而俄羅斯魚子醬則是魚子醬中比較頂級的一種,價格也會相對貴一些,下麵一起來看看俄羅斯魚子醬哪些品牌比較好吧。

魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬,與鹅肝、松露並列“西方三大珍味”。雖然說幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但嚴格來說以鱘魚的魚卵製作的才是魚子醬。最上等的魚子醬是產自裡海中的鱘魚貝魯嘉鱘、阿斯特拉鱘、塞夫魯加鱘的黑色魚卵做成的。魚子醬可以放入湯中或夾麵包來吃,單點則多以小圓煎餅與發泡鮮奶油作搭配。

魚子醬一直都是日料中很受歡迎的一種食材,而俄羅斯魚子醬則是魚子醬中比較頂級的一種,價格也會相對貴一些,下麵一起來看看俄羅斯魚子醬哪些品牌比較好吧。 

俄羅斯魚子醬什麼牌子好  

1、皇冠牌,俄羅斯乃至全世界最著名的魚子醬品牌,所生產紅、黑魚子醬例例可稱是經典,這款黑魚子醬是絕對正品的,100%純魚籽,所屬品質在國內是獨一無二的。 

2、HKPA黑魚子醬,俄羅斯進口,淨重113克/瓶,質量好,營養好,口感好,人工去腥凝結,凝結魚子由多種成分組成,價格上當然不能和100%的鱘王魚子醬相比,但是在味道上,這款魚子醬就是根據歐洲著名的鱘王黑魚子醬的味道去腥凝結的。 

3、俄羅斯大馬哈魚籽醬,淨重113克/瓶。 

俄羅斯魚子醬配什麼酒  

傳統搭配上最好的是配香檳,尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。 

將香檳凍到透心,用貝殼小勺舀起一勺,等魚子醬在口腔中劈裡啪啦迸發出無數小星星之時,再來一口香檳,小氣泡錦上添花,再次迸裂,鹹味、酸味、腥味、酵母味、苦味……百味最後成為意味深長的甜,在唇齒之間繞梁不絕。 

魚子醬

像搭配紅酒一樣,當地食材配當地酒永遠是第一法則,例如法國魚子醬配香檳,俄羅斯魚子醬配伏特加,而中國產的魚子醬,就要配“高粱”,但與搭配香檳和伏特加不同的是,建議高粱不要冰凍,冰凍後的高粱會顯得有些刺吼,容易和魚子醬的濃厚鮮味“打架”。 

俄羅斯魚子醬的營養價值 

俄羅斯魚子醬含有豐富的有價值的營養成份,如:蛋白質(精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、异亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(膽固醇、磷質)、維他命(維他命A、維他命B、維他命C、維他命B2、維他命B6、維他命PP、維他命B12),另外含有淋巴糅和維他命B3酸,具有非常顯著的保健作用。魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、胺基酸和重組基本脂肪酸。 

俄羅斯魚子醬選購建議 

1、好的魚子醬外觀柔軟圓潤,新鮮飽滿,汁液黑中略帶灰色或褐色,吃到嘴裡有點淡淡的海洋氣息,回味卻香醇甘美,而且也不該有太高的鹹度。 

2、品質最好的魚卵,用的鹽要最少,不超過魚卵分量的5%;這種魚子醬叫作“馬洛索”(低鹽)魚子醬。如果魚卵有破損或是被壓扁了,就是不好的。還有一種沒有破損,但吃起來像果凍一樣有彈性,缺乏味道,汁液黑中泛綠色或藍色的,是品質最差的。 

3、魚子醬有三六九等之分,品質和口感超群的要數用Beluga的卵製成的魚子醬,其次是奧西特拉鱘(Asetra),再次是閃光鱘(Sevruga),選購的時候要注意看清楚。 

Share on Facebook
本文標題: 俄羅斯魚子醬配什麼酒比較好?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1638462422225707
相关資料

安哥拉樹皮可以用來泡酒嗎? 

一斤酒放多少黃芪?黃芪酒的功效和作用 

仙茅可以泡酒嗎?仙茅酒的功效和作用

苦瓜多久開花結果

買狗經濟學分析購買幼犬三大成本

新生兒眼皮腫多久消腫

紅寶石和別的寶石有什麼樣的差別呢?這裡有一篇深度剖析的好文!

紅寶石和紅碧璽區別在哪裡?我有幾點小妙招要告訴您!