話梅是凉果零食，味道具有酸、甜等特點。一般來說，話梅主要加工流程是利用採摘下成熟後的青梅，亦被稱作黃梅，待洗刷清潔後，將其置入罐裝容器內醃制數月，然後取出曬乾，再用砂糖等輔料加工，反復再曬乾，最後成為話梅。
話梅可以解酒嗎？
一般酸性的食物都可以解酒，只是解酒的程度不同，話梅應該助消化，如果不經常喝酒，可以買點蘋果醋或者蕃茄，如果長期飲酒就可以去藥店或者網上買點安普人參滴丸，酒前酒後都可以服用
話梅解酒的方法
1.芸豆話梅甜品.
將芸豆泡水裏一晚，將適量的芸豆、話梅、紅棗放進高壓鍋蒸半個小時，待放凉之後加上蜂蜜攪拌即成.此解酒醒酒菜單，可用在酒桌中當作一味甜品，也可以作為酒後的一道零食，既爽口暖胃，又解酒醒酒，可謂一箭雙雕.此方法也不傷害肝臟，健康解酒醒酒.
話梅
2.黃金話梅雞翅.
取適量雞翅，泡進由薑片、糖塊和醬油、胡椒粉、米酒的料汁內，醃制一個小時，然後取雞翅煎製成金黃色為宜，這樣一道可口的黃金話梅雞翅就做好了.如果餐桌上有這道菜一定要吃一點，話梅的味道進入雞翅，對於去除酒後乾渴和去除酒後口中异味有著明顯的作用.