白酒為什麼會添加甜蜜素?

甜蜜素,又稱甜精,化學名環己基氨基磺酸鈉,一種甜味劑。近日,國家食品藥品監督管理總局官網發佈“2014年白酒專項監督抽檢結果及整治情況通報”,抽檢結果顯示,4.4%抽檢樣品酒精度不合格,3.6%抽檢樣品檢出甜蜜素等甜味劑,據我國食品安全國家標準和白酒產品標準規定,白酒中不允許添加甜味劑。

甜蜜素,又稱甜精,化學名環己基氨基磺酸鈉,一種甜味劑。

近日,國家食品藥品監督管理總局官網發佈“2014年白酒專項監督抽檢結果及整治情況通報”,抽檢結果顯示,4.4%抽檢樣品酒精度不合格,3.6%抽檢樣品檢出甜蜜素等甜味劑,據我國食品安全國家標準和白酒產品標準規定,白酒中不允許添加甜味劑。 

問題一:什麼是甜蜜素?添加到食品中有何作用? 

甜蜜素,學名環乙基氨基磺酸鈉,又稱為濃縮糖或甜素,是一種常用的食品添加劑,在食品中作為甜味劑使用。甜蜜素為白色結晶或結晶性粉末,無臭、味甜,屬於非營養型合成甜味劑,易溶于水,水溶液呈中性,幾乎不溶於乙醇等有機溶劑,甜度是蔗糖的30-50倍,無後苦味,風味自然,作為食品甜味劑被廣泛的用於清凉飲料、果汁、霜淇淋、糕點食品果脯蜜餞食品當中。根據《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》GB2760-2011中的規定,甜蜜素可以在醬菜腐乳類、凉果類、蜜餞凉果類、帶殼烘焙類和炒制瓜子類等五大類食品中限量使用。 

添加到食品中主要是為了增强食品甜味,口感很類似蔗糖,但能量很低,可避免營養素的稀釋,保持食品的營養價值,增强食品的風味,延長味覺的停留時間。 

甜蜜素

問題二:甜蜜素對身體是否有傷害? 

甜蜜素少量食用對人沒有危害,添加到食品中主要是為了刺激食欲,但是攝入過多會對人體產生不良影響,對機體造成負擔,會對人體的肝臟和神經系統造成危害,長期食用甚至會有致癌。致畸、損害腎功能等副作用,而且一些國家已全面禁止在食品中添加使用甜蜜素。 

問題三:甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜等人工生產的甜味劑,是否可以放心食用? 

甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜這些甜味劑都是屬於合法添加劑,和非法添加物不同,只要不超過我國《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》GB2760-2011中所限制的用量,都可以放心食用,但是一定要買正經食品生產廠家(經過生產許可認證)生產的食品,避免因為一些小廠家不符合國家規定亂用、亂加給我們造成的危害。 

問題四:甜蜜素添加進白酒,白酒是否還可以放心飲用? 

白酒主要是以糧穀(高粱、小麥等)為原料生產的固態法白酒,即以香型白酒為代表的糧食釀造白酒。幾乎所有固態法白酒國家標準中均明確規定“未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香、呈味、呈色物質”。所以,甜味劑,像甜蜜素、安賽蜜等顯然屬於是人工合成非自身發酵物質,是不可以添加到白酒中去的。 

《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》GB2760-2011中僅允許使用甜味劑的酒類僅限配製酒。

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本文標題: 白酒為什麼會添加甜蜜素?
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1638461899383018
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