紅酒保存法教學:一次喝不完怎麼辦?三步妙法保留原味 

聖誕、新年、農曆年,派對一浪接一浪,美酒開個不停,但有時候一支紅酒開了卻不能一次飲完,教你一些小辦法,三個步驟就可以讓紅酒好好保存留到下次派對繼續享用。囙此,要保住紅酒的品質,我們基本上要做的,就是儘量減少紅酒與空氣接觸。

聖誕、新年、農曆年,派對一浪接一浪,美酒開個不停,但有時候一支紅酒開了卻不能一次飲完,教你一些小辦法,三個步驟就可以讓紅酒好好保存留到下次派對繼續享用。

紅酒一次飲不完,麻煩在於如果保存不佳,就會慢慢氧化成葡萄酒醋,紅酒的結構和層次會完全被破壞,不是不能喝,但卻完全失去了該有的享受。囙此,要保住紅酒的品質,我們基本上要做的,就是儘量減少紅酒與空氣接觸。

第一步:

保護紅酒的基本概念,大概就是要做醒酒完全相反的動作。首先,如果你有意識道應該會喝不完一支酒,那麼就別把酒放到醒酒器皿內,否則神仙難救。然後,在每次倒完酒後,都記得將瓶塞塞回​​。

第二步:

喝够了酒,因為原來的木塞功效已失,最好用一個正式的酒瓶塞去封口。市面上最常見的包括有抽真空酒瓶塞,它能將空氣從酒瓶中抽出,以减少空氣接觸,這些酒瓶塞價格不高,相當值得投資。

第三步:

儲存時,千萬要避免劇烈的溫度變化,放在雪櫃最好,因為低溫會讓氧化過程减慢。但別傻傻的放進冰格,那就是完全另一回事了,除非你想食紅酒冰。此外,同樣為减低空氣接觸面,酒瓶不要打平或打斜放。

做足了以上功夫,可以讓紅酒多擺幾天?答案是3~5天。

做足了以上功夫,可以讓紅酒多擺幾天?答案是3~5天,頂多一星期,再多日子,就真的沒辦法了,畢竟紅酒就是這樣矜貴的飲品,尤其具有一定年份及品質好的,保存難度也更高。

資料標籤: 紅酒 葡萄酒
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