千變萬化的白葡萄Chardonnay

Chardonnay是全球產量最高的白酒之一,隨著不同產區、氣候,以及不同釀酒師的釀造管道,能够釀造出千變萬化的風格。所以,無論您的酒齡多少,您總會找到適合您口味的Chardonnay!比較具代表性的例子是法國布根地北部Chablis出產的Chardonnay,礦物味突出,入口非常清爽。

Chardonnay是全球產量最高的白酒之一,隨著不同產區、氣候,以及不同釀酒師的釀造管道,能够釀造出千變萬化的風格。所以,無論您的酒齡多少,您總會找到適合您口味的Chardonnay!

氣候x Chardonnay風格

因應不同的氣候,Chardonnay的風格會有所變化。在寒冷地區釀造的Chardonnay,一般酸度較高,酒體中等至輕盈,較為著重清新果香,特別是柑橘類的味道,亦常帶有豐富青蘋果味、檸檬味、花香,和礦物味。比較具代表性的例子是法國布根地北部Chablis出產的Chardonnay,礦物味突出,入口非常清爽。

來自較暖地區的Chardonnay,則一般酒體較豐厚,並多點熱帶水果味如如芒果、鳳梨,例如美國加洲Napa Valley的Chardonnay。

釀酒師x Chardonnay風格

釀酒過程和採用的科技對最後葡萄酒呈現的風味也有重大影響,所以不同釀酒師亦會釀造出截然不同的Chardonnay風格。例如他們可决定早摘或遲摘葡萄,會令釀出來的酒酸度或酒體有所不同;又如是否經過木桶陳年,經木桶陳年的酒體較厚身,多點忌廉、堅果的香味;如選擇不經過木桶陳年,就能強調花香、礦物的香味。

Chardonnay配菜攻略

Chardonnay多元的風格創造無限食物配搭的可能性:由凉爽地區出產或年輕、不經木桶發酵的Chardonnay,一般帶點礦物味,酸度清新一點,如布根地的Chablis適宜配搭生蚝或海鮮拼盤;由暖和地區出產或曾入新桶的Chardonnay,較成熟和口感豐富,宜配搭濃稠、帶奶酒醬汁的菜式如煎鱸魚或Carbonara。

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本文標題: 千變萬化的白葡萄Chardonnay
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1638461301538984
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