啤酒是古老的酒精的飲料,它跟葡萄酒和中國的黃酒並稱為“世界三大古酒”,也是現時世界上銷量最高的酒精飲料。
隨著農曆牛年的來到,大多數家庭都會買上點啤酒,留著自家享用或者招待賓朋,啤酒可以說是節日餐桌上出鏡率的特別高的酒精飲料。
啤酒的清凉殺口,加上回味的麥芽香味,以及不高的酒精度,特別適合聚會時的大口飲用。
現在市場上的啤酒種類有很多,除了我們常見的淡色黃啤酒以外,比較常見的還有白啤酒、黑啤酒和幹啤酒等。
過年買瓶酒:除了黃色啤酒,白啤、黑啤和幹啤,酒勁和味道都有很大的區別,選對口味很重要。
市場最常見的啤酒就是以麥芽、酒花和酵母為主要原料的黃色啤酒。
黃啤
Egger金黃啤酒
又分為深淺不同的類型:色度在7EBC組織以下的,帶點的黃綠色的顏色的,這類啤酒口感上多為淡爽型;色度在7EBC–10EBC組織者為金黃色的啤酒,口味清爽而醇和,很多的純生啤酒都是這種類型的,一般要比色度7EBC的價格略高;色度在10EBC以上的黃色啤酒呈棕黃色,口感上比較粗重,酒勁也比較大,麥芽濃度一般都比較高,但是喝慣淡爽和清爽型啤酒的,一般對這種口味的啤酒未必能够享受的了,很多的精釀啤酒都是這種顏色。
白啤(小麥啤酒)
哈爾濱冰純白啤
現在銷售特別好的啤酒品種,小麥啤酒是以不少於40%的小麥麥芽為主料,搭配啤酒花和酵母釀造而成的,因其酒體顏色發白而渾濁,所以被稱為“白啤”。白啤跟很多的黃色啤酒添加大米、澱粉、玉米不同,因為小麥麥芽本身就比較便宜,所以大多數白啤主要原料沒有其它添加,囙此白啤的口味都比較純正,現在市面上很多暢銷的知名品牌都是以小麥白啤為主。比如:青島的經典白啤、比利時的福佳白、德國的柏龍等。白啤是現在啤酒市場上性價比比較高的品種,而且很多白啤通過添加不同的香料給啤酒增添了不一樣的風味,所以白啤現在比較受福斯的歡迎。
黑啤
勃根地女皇爵黑啤酒
黑啤酒在啤酒市場上是比較小眾的一個品類,黑啤酒的顏色呈咖啡色或醬油色。它是把麥芽經過烘焙後再發酵而成的,囙此它的味道有些發苦,而且黑啤酒的原麥汁濃度一般都在12°以上,而且酒精度數也要高於我們日常飲用的清爽、淡爽、純生之類的黃啤酒。黑啤比較適合口味比較重,酒量比較大,喜歡喝有勁的啤酒的人享用。
幹啤酒
我們知道黃酒根據酒中的含糖量不同,分為半幹黃酒、幹黃酒和甜黃酒。“幹”意味著酒中的糖分發酵的比較徹底,由於含糖量囙此熱量也會比其它啤酒低一些。幹啤酒是80年代末由日本朝日啤酒推出的,因為它的含糖量低,發酵程度高,二氧化碳含量比普通啤酒高,囙此氣足,口味乾爽,殺口力强而受到很多人的歡迎。不過幹啤酒一般啤酒的那種“騷味”比較重,因為沒有什麼甜味,所以適口性不太適合福斯的口味。不過不喜歡吃甜味食物的,倒是可以嘗試一下。
啤酒在年前的酒水市場上特別暢銷,而且品牌和品種也琳琅滿目,囙此選購時一定要瞭解各種啤酒的不同之處,選擇適合自己口味的才是最重要的。