起泡酒和香檳的區別,香檳特指法國香檳地區出產的起泡酒

起泡酒和香檳的區別其實很明顯,起泡酒專業解釋是20℃時,二氧化碳壓力等於或大於50千帕的葡萄酒。而香檳看起來跟起泡酒並沒有兩樣,那是因為香檳就是一種起泡酒。

如果起泡酒和香檳都喝過,相信都會比較疑惑,因為兩者喝起來的感覺非常相似,所以就想知道起泡酒和香檳的區別。可以很清楚的告訴你,香檳其實就是起泡酒,但起泡酒並不只是香檳,很多人以為甜美是香檳的代名詞,但實際上甜口的香檳很少,但甜口起泡酒很多。

起泡酒和香檳的區別

起泡酒和香檳的區別其實很明顯,起泡酒專業解釋是20℃時,二氧化碳壓力等於或大於50千帕的葡萄酒。通俗來說就是會冒泡泡的酒,一般在各種喜慶場所都可以看到。而香檳看起來跟起泡酒並沒有兩樣,那是因為香檳就是一種起泡酒。

雖然香檳也是起泡酒,但只有法國香檳產地,選用特定的葡萄品種,用傳統方法釀造的起泡酒,才能叫香檳,所以香檳看起來跟起泡酒就是一樣的,但其實口感上存在很大差別,這是因為釀造使用的葡萄和工藝都完全不同。

法國香檳只能用七種葡萄釀造,其中大部分是霞多麗、黑皮諾、莫尼耶比諾這三種,這主要還是因為法國香檳產區極度嚴寒,只有這三種葡萄扛得住,再加上10年中有6-7年成熟度不足,所以很少有陳年香檳,價格都相對要貴很多。

但起泡酒就不同了,幾乎所有能釀酒的葡萄,都可以用來釀造起泡酒,沒有什麼特別的要求,所以價格自然就很便宜,基本都在幾十元左右,很少有數百元的高品質起泡酒,而且口感上起泡酒和香檳的區別也很明顯。

很多人喝普通起泡酒和香檳,感覺都是甜甜的汽水味,這主要是沒有買到正宗的法國香檳。事實上香檳的酸度非常高,半甜和甜型的香檳較少,所以剛開始嘗試葡萄酒的人,並不太喜歡香檳的口感。而普通起泡酒大多都是半甜和甜型,所以比較受女士喜歡。

另外發酵管道也完全不同,起泡酒和香檳都是二次發酵產物,第一次發酵都是在不銹鋼罐中進行,而香檳的第二次發酵是在裝瓶後,將酵母和糖分裝入香檳瓶中然後進行發酵產生二氧化碳,所以打開香檳才會有起泡,這種釀造方法需要很多人力,成本高,也是其價格居高不下的原因之一。

而普通起泡酒,並沒有使用“瓶中發酵”的方法,一次和二次發酵都是在不銹鋼罐中進行,起泡也是在不銹鋼罐中產生,所以成本相對來說也要低很多,價格自然就降下來了,但仔細研究會發現,香檳的二氧化碳含量是要比起泡酒更豐富的,而且也更耐存放,所以追求品質的,就要選對香檳,不要被忽悠了。

Share on Facebook
本文標題: 起泡酒和香檳的區別,香檳特指法國香檳地區出產的起泡酒
永久網址: https://www.laoziliao.net/doc/1638461009394234
相关資料

洋酒開了以後能放多久,烈酒1個月內不影響3個月後不建議飲用

洋酒放了三十年能喝嗎,未開封的純蒸餾洋酒可以喝而且更好喝

喝酒前吃什麼不容易醉,辣木籽可以保護腸胃新增2-3倍酒量

沒有經驗如何開好一家奶茶店

24碼是多大的鞋

怎樣預防毛囊炎?毛囊炎怎麼預防

越南紅寶石有什麼特點?怎麼保養紅寶石?

紅寶石如何辨別真假?答案全都在這裡!