紅酒一般是使用軟木塞封裝,所以需要開瓶器來開紅酒。紅酒的開瓶器有多種,有海馬刀、T型刀、蝶形刀、Ah-So開瓶器、兔耳開瓶器等,那麼不同的紅酒開瓶器怎麼用,為此介紹常用的4種開瓶器的使用教程,它們之間的使用的方法與技巧都有些差別。
1、侍者之友海馬刀
海馬刀是最經典的開瓶器,幾乎所有的餐廳都回使用海馬刀開紅酒,所以稱之為侍者之友,因外形似海馬,所以叫作“海馬刀”。海馬刀紅酒開瓶器怎麼用的具體操作:使用時首先將封酒的錫紙處理掉,然後將鑽頭對準軟木塞中心,旋轉至倒數第二圈,用海馬刀一頭卡住酒瓶,向上用力拉起另一頭,然後重複卡拉操作至能輕易拔出木塞。
2、T型刀
T型刀又被稱為大力士水手專用刀,也是最原始最傳統的開瓶器,使用方法簡單,但需要強勁的臂力。T型刀紅酒開瓶器怎麼用的操作:首先處理好封裝錫紙後,將鑽頭旋轉進木塞中心,旋轉至最後一圈,然後用力向外拉出軟木塞。
3、蝶形刀
蝶形刀形狀似蝴蝶,由1個螺旋錐和2個帶齒輪的杠杆組成,蝶形刀使用起來比較方便省力。首先將封裝錫紙處理好,然後對準瓶口,旋轉至最後一圈,握住兩邊的杠杆,用力往下拉,便可以輕易拔出酒塞。
4、Ah-So開瓶器
Ah-So開瓶器2個長短不一的金屬片和1個把手組成,這種開瓶器能够完整保留木塞,所以成為木塞收集者的首選。首先處理膠帽,然後將長的那片鋼片沿著瓶口內壁和木塞外壁之間慢慢插入,至短的那片鋼片也插入瓶口時,均勻用力向下搖晃手柄,使兩片鋼片完全夾住木塞,握住手柄,旋轉拔出即可。